2009年12月13日（日）

ついにＰｉｎｃｈｏｓがオープンしました！！

ものすごくドタバタした準備、、本当にオープンに間に合うのだろうか？？

と何度も疑問を持ちました。

不安と期待が入り混じる中、奇跡！奇跡！の連続で本当にいろんな人に助けてもらい無事、オープンへと向かうことが出来たのです。

以前のお店「フリースペース黒豆」を閉店したのが11月27日。

それから、お店の片づけが始まり、結局12月4日までは、黒豆に入りびたりの中、合間をぬって、ピンチョスの準備。

チラシ作り、案内はがき作り、メニュー作り、お役所まわりとまだまだやることがいっぱいの中、お店の壁は、こうしたいとか、カウンターを付けたいなど、ビジョンは浮かぶが、時間がない！

しかし、絶対何とかなる！いや！何とかする！

の精神で、着々と進めて参りました。

奇跡的に、壁を全面塗ってくれる人が、4日前に決まり、カウンター作りは2日目に仕上がった。

壁を塗りながら、カウンターを作っている中、保健所の検査が入って、奇跡的に許可がおりる。

全てが片付いたのはプレオープンの1時間前。

眠たいとか、疲れたとかが、一気に吹き飛ぶ瞬間でした。

ついに！プレオープン！（12月12日）

お客さんが続々と来てくれて、本当にオープンしたんだ～という実感と共に、怒涛の仕込み！毎日夜中の3時まで仕込みをしては次の日の朝8時には起きているという日々が数日、、、

体力的にも、精神的にも限界が来る頃に、お客さんからの「おいしかったよ。またくるね。」の一声が、全てを吹き飛ばす魔法の言葉に感じました。

本当に、ありがとうございます。

少し、落ち着いた今日この頃、やっとこさ、ブログを書くことが出来ました。

さ～て！これから宣伝や、メニューのパワーアップ！お店をもっともっと進化させるために、がんばるぞ～～～～！！！