玉子焼４回目（４日目）

えぇ～ やりましたよ！やりましたとも！


今晩も夕食は玉子焼



焼くのは飽きないんだけど、食べたとき飽きたな・・・と思っちゃ続けられないんで、とうとう具入りにしちゃいましたよ！


スーパーに寄ってみて、「わけぎ」にしようか、「納豆」にしようか、なんて徘徊したんだけど、やっぱ玉子焼といえば「釜揚げしらす」だよね！と思って買っちゃいましたよ！！



てなことで、岩塩・黒胡椒は入れずに、ほぼしらすの塩気だけで食べることに！



測ってないアテにならないレシピ

卵 ３個
釜揚げしらす ２０ｇ
みりん 小さじ１
めんつゆの素 小さじ１



今回は学習して、卵液の第１投を控え目の量にして、巻き始めから肉厚で巻けないなんてことはなく・・・



でも、第３投は卵液不足気味に・・・


なかなか配分難しいね！



そんなこんなで、焼き上がりました！



キレイに巻けてる角度からしか写真撮りません！(笑)



カット面はどう？？



どうだろう？


結果的には、やっぱり最初が多すぎる感じというか、最後のひと巻きがペラペラだよね！？


ま、４回目でこれならヨシとしよう！！




味はどうかというと、ちょっと薄味だけど、半熟なとこも残っていたし、非常に美味しくいただけました♪




釜揚げしらすは、２０ｇを４パックでセットになっているのを買ったから、明日もしらす玉子焼だ！！

玉子焼３回目

今日は、卵３個でやりました。



が！



手間を惜しんじゃいけないね！


過去２回より卵１個多いの初挑戦なのに、３回ではなく２回で巻ききる量を入れてしまった！



巻き始めから厚みがあるから、当たり前のように巻きにくい！



そして、成形されていない状態で重みがあるから、菜箸で中心部分がボロボロに・・・



そんなこんなで、玉子焼器ではまだ分かりにくいと思うけど・・・





こんな感じです



巻いたというより、敷き布団畳んだ感じ！？



ま、これも玉子焼の匠になるための大事な経験だな♪



１回目＝卵液は薄めに焼く。
２・３回目＝等分に分けて焼く。



う～ん


１回目は、玉子焼器の全面に玉子を広げるけど、２・３回目は残った面積に広げるだけだから、分量は均等に３等分するのがちょうどイイのかな！？


1/3ずつ均等に卵液を流し込むのって、どうやるんだ？？



体で覚えるしかないか(^◇^;)

玉子焼２回目

調味料の量を変えただけで、使った調味料の種類は昨日と一緒！


どうしても巻き始めがキレイにスタートできない・・・



それでも



昨日よりキレイにできました！！


進化した一番の理由は、１回目に玉子を入れすぎなかったこと。

これによって、３回目がペラペラのクレープみたいな生地にならずに済んで、最後しっかり巻けました。



断面

箸じゃなくて、ちゃんと包丁でキレイにカットしないとダメだよね・・・


見たところ、３回に分けて巻くには、玉子の量が足りないかな！？


ふんわりとはしてないよね・・・




そんな反省点もあるけど、今日も焦げることなく焼けたし、味もなかなか美味しかったよ！！