玉子焼７日目（７回目）

バカだよねぇ～


高コレステロールのご心配もいただいたのですが、懲りずに今夜も玉子焼いてます(*⌒▽⌒*)


そして、小分け４パックあった釜揚げしらすの最終回です(笑)


そして！


なんでだろう？？


相変わらず巻き始めスタートはグチャってしちゃったんだけど、終わってみればなかなか上手いこと巻けました♪

どう？

悪くないでしょ～



どうどう？

悪くないでしょ～？？



カットしたらこんな感じ


巻き簀で形を整えなくても、これだけキレイに巻ければ上等でしょ！？


味もダシを入れてない割には美味いし、あとはこのレベルを毎回維持できるかどうか、違う具材でも同じようにできるかどうか。

安定感がでればＯＫだね！！

玉子焼６回目（６日目）

そろそろ見飽きましたかね！？


焼きが巧くならないんで、今晩もやってます(￣｡￣;)



今回は、昆布の二番出汁を入れてみました。

更に、この前ハンズメッセで買ったガラスープの素も少し入れてみました。


そんなわけで、塩やめんつゆの素は入れませんでした。



玉子焼器の上では、悪くなさそうに見えるよね！？


そうなんです！


途中までは、今回も巧く巻けないなぁ～ってやってたんだけど、ふと思い付いたのが、表面に残っている卵液が流れない程度に玉子焼器を巻きたい方向へ斜めに傾けてあげれば、間違いなく巻きやすいじゃん！て気付いちゃったわけです。


実際、若干卵液は流れ出てしまいましたが、今までとは劇的に変わって、それまでの巻きの悪さが修正できるようになりました。



が！



なんで？？

三角形になっちゃった！！


ま、味に影響はなくて、美味しくいただけたんだけど・・・



なんで丸でも楕円でもなく三角？？




例え、毎日焼き続けていても、１日１回じゃ職人の修行で巻く練習量もそうだし、巻くときの気持ちの入れ具合も違うだろうから、なかなか品質はあがらないよね・・・


唯一勝てるとしたら、仕事じゃない分楽しく巻いてるっていう気持ちぐらいかな！？




ま、また次も頑張ろっと！

玉子焼５回目（５日目）

ハイ！
また作りました！


引き続き釜揚げしらす玉子焼です。



今回の敗因は、２投目の卵液が少なすぎたのか、１投目から控えすぎたのか、３投目が多すぎて、グズグズになってしまった！




断面も見ての通り





卵３個にしてから、１回もそれなりの巻き具合にならなくて、ちょっとくじけそうです・・・


味はイイんだけどね！