テーマ : 「グルメ ｉｎ 神戸」
前回このテーマでは、ビブグルマン取得のベルベルバールを紹介しました。
今回も連続して、ビブグルマン取得の上質ビストロ店をご紹介したいと思います。
※ビブグルマンとは・・・一言で言うと、リトルミシュラン
星は付かないが、コストパフォーマンスの高い食事を提供する
調査員おすすめのレストランを表すもの。
今ではミシュランに近い注目を受け、海外で発行されているミシュランガイドには
このビブグルマンも一緒に掲載されています。
今年度ミシュラン2015の神戸で選ばれたビブグルマンは合計で２０件。
これまで紹介してきた６件に加え、今回で７件目のご紹介。
では今回のお店を紹介します。
・Bec - ベック
場所は元町からトアウエストを抜けた鯉川筋をぐっと登った場所にある、
中山手上部の県庁前になります。
ビブグルマンの中でも随一でクオリティの高さが定評なので、楽しみに訪問。
一つの看板が目印の、隠れ家的になった外観。
入口を空けると、Ｌ字型のカウンターが覗きます。
バーの様な薄暗い空間に、結構大きめに設定されたＢＧＭのボリューム。
これがちょっとした洗練された不思議な雰囲気を生みだしており、
すごく落ち着く大人の上質なオシャレ空間に。
席は１０席ほどで、スタッフはオーナーさんオンリー、
調理から対応まで全てを一人で切り盛りされてます。
では料理紹介に。
まずは通しとして、しっかりとした量のバケットが。
途中で無くなるとさっと足してくれる。
おそらく一人で切り盛りされる中での料理のつなぎでもあると思うのですが、
ほぼ満席に対しそのバランスも良く、料理が出るスピードに不備も感じない。
ここからがオーダーです。
・人参と胡桃（くるみ）のサラダ
・フルムダンバールのオムレツ
・タプナードのパスタ
・淡路牛イチボステーキ
こだわりのオシャレな上質器とかではなく、カラフルでシンプルなお皿。
そこに盛りつけられた、素朴で無骨な料理達。
人参のサラダは非常に鮮度の良いシャキシャキの食感に、
オリーブオイルがきいた非常にお酒が進むおつまみにはもってこいの味。
そして見た目では味を判断できない、オムレツとパスタ。
フルムダンバールはチーズの種類なんですが、
これが意外とシンプルに炒めた卵に、中にチーズがそのまま加わった感じ。
卵の半熟具合が絶妙で、これまたお酒には非常に相性の良い料理。
パスタも具材は一切使われておらず、見た目では味も分からない。
オリーブオイルでメインに味付けされた感じですが、味を表現出来ない。
食べた事のない新鮮な味で、言える事はとりあえず美味しかった。
そしてこのメイン、僕の地元である淡路牛のイチボ。
下から甘みのあるバルサミコ酢と、上から塩の２種類の味付け。
これが火入れ、鮮度、味、全てにおいて完璧で抜群に美味かった！
上質な肉専門店でも、ここまでのクオリティはほぼ出会わない完成度でした。
全体を通して、空間・料理共に出会った事のない不思議な感じ。
まずおそらくワインに合う事を前提に一つ一つの料理が考えられていて、
お酒を飲む人と飲まない人では大きく評価に差が出るだろうと思います。
僕もお酒はあまり強くはないのでたしなむ程度ですが、
大好きな人はもっと美味しく、そして魅力的に感じる気がします。
肉はこれ以上とないクオリティでしたが、
他の料理で際立つ物は特にありませんでした。
オーナーさんはしっかりと丁寧にといった感じではなく、
黙々と作業や接客対応をこなしていくさっぱりとしたタイプ。
ここは好みが出るかも分からないですね。
コスパ面では一点一点の料理が意外と安く、良心的な価格だと思います。
個人的にはがっつりディナーを食べに行くというよりは、２件目にしっぽりと
つまみながら飲むのが一番このお店を満喫出来そうな気がします。
フレンチ感はほぼ無く、ビストロワインバーといった感じです。
肉が好きな人は、ここの肉料理は是非一度食べてみてほしいです。
気になる方は是非一度足を運んでみて下さい。
「Bec - ベック」
兵庫県神戸市中央区中山手通4-2-2
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