コーヒーですが、ある食材を少し加えるだけで、たんぱく質や食物繊維を補える飲み物に変えることができます。その食材とは「あんこ」です。和菓子のイメージが強い食品ですが、実は食物繊維などの栄養を含む食品でもあります。
甘い食品というイメージのあるあんこですが、あんこは小豆から作られており、食物繊維やたんぱく質、ポリフェノール、カリウムなどの栄養素を含んでいます。量を意識して取り入れることで、朝食の栄養補給にも役立ちます。
食物繊維の中でも不溶性食物繊維が特に多く含まれているのが特徴です。不溶性食物繊維は腸内の老廃物や有害物質を絡めとり、便として排出してくれる働きがあります。そのため、便秘の解消や腸内環境を整えるサポートにつながる食品として知られています。
50歳未満の人々における主要5大がんの死亡率の変化を検証した研究結果（米国がん協会）。
研究者らは、「米国における50歳未満の人々のがん関連死因の上位では、大腸がんを除くすべてのがんで死亡率が低下した。
乳がんと白血病は罹患率が増加しているにもかかわらず、死亡率は減少した。
大腸がんのみ死亡率が増加している原因はさらなる研究が必要」。
https://www.carenet.com/news/general/carenet/62414
【若年発症大腸がんは約4分の3が進行期で診断】
「酢」の摂取は一般的に健康に良いとされているが、摂取の効果について年齢や性別などでタンパク質やビタミンとどのように関連するか。
このテーマについて、藤田医科大学医学部研究グループは、「酢酸摂取量が多い人は、そうでない人と比べ同等のエネルギー摂取量であっても、炭水化物と飽和脂肪酸の摂取量が少ない傾向にあった。
これらの結果は、酢酸を含む食事がでんぷん質と飽和脂肪酸の摂取を減少させ、肥満予防に寄与する可能性を示唆している」と結論付けている。
https://www.carenet.com/news/general/carenet/62337
【お酢を使った料理を楽しもう！】
