最近発表されたレビュー論文で、タケノコは数多くの健康効果をもたらすため、スーパーフードの地位に格上げされるべきことが示唆されている。
「皆が注目し忘れていた面白い食べ物です。レトロな食品でありながら、かなり優れた栄養源でもあります」と語るのは、米ボストン大学の栄養学臨床教授ジョーン・サルジ・ブレイク氏だ。「食物繊維が豊富なので、便通を整えるのに効果的で、腸内細菌叢（そう）にも良い影響を与えます」タケノコは多種多様な料理に使用できる。写真は鶏肉の炒め物だ。
コーヒーですが、ある食材を少し加えるだけで、たんぱく質や食物繊維を補える飲み物に変えることができます。その食材とは「あんこ」です。和菓子のイメージが強い食品ですが、実は食物繊維などの栄養を含む食品でもあります。
甘い食品というイメージのあるあんこですが、あんこは小豆から作られており、食物繊維やたんぱく質、ポリフェノール、カリウムなどの栄養素を含んでいます。量を意識して取り入れることで、朝食の栄養補給にも役立ちます。
食物繊維の中でも不溶性食物繊維が特に多く含まれているのが特徴です。不溶性食物繊維は腸内の老廃物や有害物質を絡めとり、便として排出してくれる働きがあります。そのため、便秘の解消や腸内環境を整えるサポートにつながる食品として知られています。
50歳未満の人々における主要5大がんの死亡率の変化を検証した研究結果（米国がん協会）。
研究者らは、「米国における50歳未満の人々のがん関連死因の上位では、大腸がんを除くすべてのがんで死亡率が低下した。
乳がんと白血病は罹患率が増加しているにもかかわらず、死亡率は減少した。
大腸がんのみ死亡率が増加している原因はさらなる研究が必要」。
https://www.carenet.com/news/general/carenet/62414
【若年発症大腸がんは約4分の3が進行期で診断】