日常の料理 - 水茄子の土佐醤油和え

　泉州の水茄子は世界に誇れる

唯一無二の素晴らしい食材だと

思います。

特徴　　冷やした日本酒と
難易度　低

材料
鰹節
醤油
水茄子

1.鰹節に醤油を入れて混ぜる。

2.水茄子は浅く切り目を入れて、
　八等分に割く。

3.2 を 1 で和える。

注意点
・水茄子は金気を嫌うので、皮目に
　浅く包丁を入れて手で割く。