解りにくいのでバイ貝と書きましたが、この貝の標準和名
は「バイ」です。そして漢字で書くと「貝」です。なので
バイ貝といってしまうと、貝貝と言っていることになります。
カイカイって、蚊に刺された訳じゃないんだから、駄目です
ね。それにしても貝ってすごいですね。全ての貝の中の貝と
いうことでしょうか？ そういえばこれは、チゲと一緒です
ね。解りずらいので日本ではチゲのことをチゲ鍋と言ったり
しますが、チゲは元々鍋なので、鍋鍋と言っていることにな
ります。皆様気を付けましょう。
特徴 何時もの煮貝を違った風味で
難易度 低
材料
バイ貝
生姜
にんにく
八角
赤唐辛子
醤油
倉敷味工房のオイスターソース
紹興酒
1.バイ貝は殻をこすりあわせてよく洗う。
2.生姜は薄く切る。
3.にんにくは皮を剥く。
4.鍋に 1 -3、八角、赤唐辛子、醤油、倉敷味工房の
オイスターソース、紹興酒、水を入れて、落とし蓋
をして煮る。
ポイント
・弱火でじっくり煮て、冷ましてから軽く温め直すと
おいしい。