1151.唐辛子バターの巻

ボルディエバターのフレーバーをイロイロお試し中。

前回は柚子、今回は唐辛子（ピマン・ド・エスプレット＝ピマン・デスプレット＝piment d'espelette)

見た目はギョっ！とするほど鮮やかな超オレンヂ色（人参のピュレーのやうな）バターなんですけど、天然無着色。唐辛子は2.5％しか配合されてないのに、どえりゃー発色力やねんね。イカ墨のよう？

唐辛子バターのお味は、ちっとも辛くなくて、旨味がジワっとくるカンジ。

（このバター）単独でも、酒のアテになりそな風味よ。チビチビと舐める珍味、にも似たり。

レーズンバターってありますけど、エスプレットバターでもイケるんちゃうカナ。

ピマン・デスプレットは、仏国では頻繁にその名を耳にしますけど、バスク地方で収穫された唐辛子のみが、”エスプレット”を名乗れるノラ。（村の名前です）

シャンパーニュ、カマンベール、ロックフォールなども同様ですけど、仏国の食品にはこういう厳しい規定があるのが特徴ネ。普段は大雑把な国民なのに。

ホボ同じ顔と味をしていても、出生地がソコじゃなかったら、その名を名乗れないってのは、氏（ウジ）素性にこだわる俗物野郎に見えるかもしれんけど、そうすることで、地域の特産物を守ってるんですわ。こーゆー差別化は大事かもしれませんナ。

類似品や模倣品をイッショクタにしてしまうと、土地（地域性）の価値がなくなってしまうもんね。

そもそも、地方が首都（中心）に合わせるんじゃなくて、お国が地方の生産物を尊重して保護したほうが、国全体が活性化するシネ。よく知らんケド・・。

しかし。仮にブサイクでも、シャンパーニュ地方に生まれたばかりに、一生、シャンパーニュと呼ばれチヤホヤされる運命と、ものすごい美人なのに、アルザスに生まれたばかりに、一生、クレマン呼ばわりされる運命と、どっちが幸せなのかしら？

後者のほうが一見、アンラッキーのようだけど、お家柄だけで無条件に贔屓される人生だと、誰を信用していいのかワカランようになりますで。

もし、私が、美しいシャンパーニュだったら『どいつもこいつもフンッだ！』って、暴れ馬になろうナぁ。

セバスチャンがお食事を運んでくれる宮殿生活も、実際やってみると、3日目には退屈しちゃうしネっ。


＜おまけのＹＪクイズ・難易度★★★★★＞

キッコーマンとボルディエに、ある共通点を発見。

さて何でしょう？ヒマ人な方はトライしてみんさい。