フランスMOFシェフのお菓子とお店 例 ディディエ・シュエシェフ

上の写真：フランスMOFディディエシェフのお店とお菓子（イチゴのティラミス）

シェフはパンだけでなくパティシエが作る本格的な生菓子も作り、
ご自身のお店で販売しており地元の方々に好評です。
※シェフはフランス代表としてパンの世界最高権威の大会で優勝しています。

現在、世界各国でフランスのお菓子とパンの指導を行っています。
ディディエさんクラスのシェフになると出張での指導日数は現在240日以上/年間！
シェフにお休みはありません！
本当にお菓子とパンが大好きな方です！！！
シェフ出張中のお店は菓子とパンでそれぞれ製造シェフがお店を守ります。
オーナーと従業員の信頼関係あり、お店の運営と研修事業の両立ができています。

出張先で多いのはイタリア　スペイン　フランス国内で、プロを対象に、
お菓子をメインに、パンも指導を行っています。

ディディエさんを弊社では5月に日本招聘し、日本各地を回らせていただきます。

ディディエさんやその他フランストップシェフのパンとお菓子の講習のご希望は
弊社　ドゥ・カリテ　までお気軽にご連絡ください。

下の写真：ディディエさん店内紹介



下の写真；結婚60周年のお客様用に作ったチョコの工芸菓子

下の写真；世界大会クープドモンドのトロフィー（食事パン部門優勝）

下の写真：ディディエシェフのMOFの認定証　これがフランス1の職人の証！

オレンジのロゴマカロン

オレンジのマカロンには
自家製オレンジジャムとオレンジクリームを使っています。
フルーティで爽やかな味をお楽しみください。

お客様のお好きなロゴをマカロンに入れることができます。

ドゥ・カリテのマカロンご紹介サイト
http://www.logomacaron.com/#!flavor/c1shb

ロゴ入りマカロンとフランストップシェフパン菓子指導の店
ドゥ・カリテ

下の写真：ロゴ入りオレンジマカロン例

MOFのパンとお菓子の授業 製品

フランスのトップシェフ（MOF）の授業の製品

弊社では
本場フランスのパンやお菓子の技や伝統を
フランスのシェフの方々と共に日本を回り、
伝える活動をしています。

ロゴ入りマカロンとフランストップシェフパン菓子指導の店
ドゥ・カリテ　

下の写真：弊社協力講師（一部紹介）
ディディエ・シュエ（オーナーシェフ、パンの世界チャンピオン　MOF）

エリック・シュバルロー（オーナーシェフ、MOF）

ミカエル・シェスナー（MOF、国際技能オリンピック2位、製粉技術部長）

アンジェロ・ミュザ（洋菓子世界チャンピオン　MOF）

クアンタン・バイ（洋菓子世界チャンピオン）

オリビエ・ホフマン（スイスのパン菓子店オーナーシェフ、世界チャンピオン）

クリストフ・アッカ―マン（スイスのパン菓子店オーナーシェフ、世界大会準優勝）

セバスチャン・シュバリエ（MOF、欧州選手権優勝、専門学校講師）