フランス製パンの最新の製パン技術や,
伝統的なパンと流行りの商品を学ぶことができる
参考書が登場しました。
フランスで人気製パン製菓店のオーナーシェフや、
学校講師として世界中で活躍中の、
ディディエ・シュエ Didier Chouet さん
（フランス国家最優秀製パン職人ＭＯＦ、製パン世界チャンピオン ハード系部門）
によるフランス製パンセミナーの内容が、
丁寧な文と豊富で見やすい写真で、詳しく解説されています。
製パンにかかわるプロ&アマチュアの方にお勧めの、製パンのバイブル的な本です！
(私もフランス製パンセミナーの通訳等として、協力させていただいています。
)
本に寄せられた、シュエさんのメッセージは、
大変に人情味あふれる彼の人柄を表していますよ！
ショップオーナー 塚田 将也
ドゥ・カリテ 公式ブログ
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「MOFによるフランス製パン」 (DVD付) [大型本]
株式会社J・I・B （著、編集）
3150円
アマゾンで購入可能です。 ↓