先日9月下旬にフランスで行われた第3回製パン世界大会モンディアル・デュ・パンMondial du painでスイス代表が優勝しました。
第2位はフランスでした。
日本チーム（安倍竜三選手と山崎豊コーチ）は入賞は惜しくもなりませんでした。
スイス代表（男女混合ペア）のコーチがオリビエ・ホフマンさんです。}
表彰式の様子：モンディアル・デュ・パン 公式ＨＰアドレス
http://www.mondialdupain.fr/
オリビエは弊社の招聘により今年12月に来日を予定しています。
私はオリビエのスイスの製パン・製菓店のお店には今年4月にお邪魔しました。
お店は非常に田舎の町にありますが、とても綺麗で自然豊かな場所です。
オリビエと周りの人々はとても親切な方々でした。
私もこんな環境でパンを作ってみたいなと感じる程、すばらしい環境です。
是非、長期休暇をとってスイス周遊とパン屋めぐりをオリビエと一緒に次回はしたいです。
一番びっくりしたのはオリビエのお父さん（80歳）が現役のパン職人として
夕方の6時から翌日の朝まできびきびと本当に楽しそうにパンを作っている光景でした。
あのお年でパン作りへの情熱とパンへの愛情を持ち続けるのは素晴らしい！
大変感動しました！
自分が想像している以上に世界は本当に広いです。
オリビエ・ホフマン Olivier HOFMANN プロフィール
現職：製パン製菓店オーナーシェフ
肩書き：2011年度製パン世界チャンピオン
役職：製パン大会スイス代表コーチ、スイス・ドレモンとフランスＩＮＢＰ学校講師
お店のＨＰサイト：http://www.boulangerie-hofmann.ch/index.php
国籍：スイス
タイトル・コンクールとコーチ・審査経験：
1983年 スイス・ドレモンの製パンコンクール1位
1983年 スイス・ジュラ地方の最優秀製パン製菓職人見習い
1999年 製パンヨーロッパカップ 優勝（選手として参加）
2003年 スイス製パン選手権優勝（飾りパン部門）
2005年 製パンヨーロッパカップ 優勝（コーチとして参加）
2006年 スイスベーカリー大会（金メダル３つ）
2009年 スイス製パン選手権優勝（飾りパン部門）
2010円 ヨーロッパ製パン選手権審査委員長
2011年9月 製パン世界大会スイス代表として優勝（コーチとして参加）
職業経験
1984年～1986年 アメリカ カリフォルニア Seal Beachで働く。
1986年~1987年 スイス チューリヒ ホテル Savoy Beur en Villeで働く。
1987年~1997年 スイス リュッセルヌ リシュモンド専門学校で働く。
1997年~現在 スイス ルコンビリエ 実家の製パン製菓店を継ぐ。
オリビエ・ホフマンさんの製パン・製菓店のアドレス
住所：Grand-Rue 26, 2732 Reconvilier, SUISSE
ＴＥＬ：0041-32-481-21-13
HP:http://www.boulangerie-hofmann.ch/index.php
行き方：お店はフランスとスイス、ドイツの国境のバーゼルという町から車で約1時間の場所にあります。
フランスから行く場合は、パリからバーゼルまでＴＧＶで移動後、レンタカーで移動します。
日本の大変な状況を知りながら、パン作りへの情熱を分かち合い、多くの日本人を励ますために日本に12月に来てくれるその温かい思いと行動に本当に感謝しています。
ありがとうオリビエ、そして彼を紹介してくれたジョエル。
ドゥ・カリテ 公式ブログ