フランスを想い、エスカルゴをいただきました。
エスカルゴはカタツムリ🐌と知ると、食べられない…と言う人もいますが、サザエの壺焼きは食べますよね。
ま、似たようなものですね☺️
エスカルゴのブルゴーニュ風は文字通りブルゴーニュ地方の名物料理。
私は、エスカルゴそのものよりも、ブルゴーニュ風エスカルゴバターソースが好きです。
今日食べたのは、あるレストランが通販しているものですが、とても美味しかったです。
冷蔵で送られてきたものを、オーブントースターで焼きます。
京都の先斗町にある老舗フレンチ禊川(みそぎがわ)
私が大学生の頃から、グルメ誌に「特別な日に行きたい」と載っている憧れのお店でした。
お店のしつらえやお皿など全て純和風で、お皿の中の料理は純粋なフランス料理です。
料理を和洋折衷の創作料理にしていないところが素晴らしいです。
数年前、一度連れて行ってもらったことがあるのですが、やはりお料理は絶品！
夏には鴨川に床もあります。
まあ、なかなかの高級店です。
フランス大使館や企業のフランス人もお迎えするお店で、サービス係の方も多国語対応です。
そんな老舗高級店もコロナには悩まされているようで、今年は緊急事態宣言続きでまともに営業できていないとのこと。
お料理の通信販売を始められました。
まだ数点なのですが、その中にエスカルゴがあるという特別感❣️
箱も高級感あり。
プチプチで守られているエスカルゴ。
6個入りで、お皿付きとお皿なしがありましたが、1回目はやっぱりお皿が要りますね。
エスカルゴに全く臭みもなく、ソースも程よく上品なお味です。
はみ出したエスカルゴバターソースをバゲットにつけて食べると、パンがススムススム🥖
エスカルゴやブルゴーニュソースが好きな方にはおススメです😋
