ココパトラ様の
魅惑の雑穀ライフ
第1回はファッロ（スペルト小麦）
をご紹介しましたが
本日は
ワイルドライス
行きます！
ワイルドライス
以前は『お米の原種？』
って思っていましたが
実は違うんです。
ライスとは呼ばれていますが
こちらはイネ科マコモ属の植物の種子。
真っ黒で長くてつやつやしています。
ワイルドライスは北米産です。
古くからアメリカンインディアンの
オジブワ族などの貴重な食糧でしファルシ
ミネラル豊富で低カロリー低脂肪
ビタミン、葉酸、食物繊維も多く
抗酸化作用にも優れ
ダイエットにとってもいい
スーパーフード！
そしてプチプチして歯ごたえがあって
美味しいです！
ここっとさんは
こんな風にファルシーに入れたり
こちらはコリンキーのファルシー
ズッキーニのファルシー
ここっとさんはこんな風に
他の雑穀と混ぜて
（もちろん単品で混ぜても美味しいです）
ミネストローネに加えたり
雑穀がプチプチして
本当に美味しいです。
サラダに入れて食べたりします。
何入れたっけ？笑
ケール（紫と緑）
トマト、ロメインレタス
刻んだネギ少々。
茹で時間は雑穀によって違います。
ワイルドライスは40分程度
スペルトは30分程度
キヌアは10分程度です。
味見してプチプチ感をみながら
決めてくださいね～。
ここっとさんが一番好きなのは
フランス語でキュイソン・ピラフ
つまりはピラフ風というやつで
（日本でいうピラフと全然違うんですが）
こんな感じ。
好きなものをいっぱい入れて
煮込む！
オリーブオイルで
ニンニクや玉ねぎなんかを
炒めてからワイルドライスを投入
さっと炒めてから
（ここで好きなものを投入。
ハーブ、スパイス、
茸や細かく切った野菜などなど）
水を入れてふたを閉めて
焦げ付かないように注意しながら
まず中火、そのあと弱火で
水を煮詰めていきます。
正直好きなものをいれると
いいです。
この時はフェンネルとトマト
ニンニク、ためネギなんかを
入れたかな。
こっちはさらにコンビーフも！
楽しく食べられていいですよ～。
ポチお願いしま～す
ワイルドライスは
フランスで初めて試して
それからずっと大好き！
