こんにちは！【練馬石神井・大泉学園】自家製天然酵母パン・発酵料理研究家の藤田裕子（ふじたひろこ）です。
2016年の振り返り、第２弾。
この時期に、パン作りデビューしていただき、現在に至っているという方が多いです。
「パン作りはやらない、やれない。」と心に決めていた（笑）方も、ついに基本のまるパン作りから、パン作りをスタート。
「パンって自分でこんなにおいしく焼けるんだ〜！！」という会話でもりあがったあの始まりの日。
2016年の振り返り、第２弾。
この時期に、パン作りデビューしていただき、現在に至っているという方が多いです。
「パン作りはやらない、やれない。」と心に決めていた（笑）方も、ついに基本のまるパン作りから、パン作りをスタート。
「パンって自分でこんなにおいしく焼けるんだ〜！！」という会話でもりあがったあの始まりの日。
初めて手塩にかけて焼き上げたまるパンたち。
生地をはらせながら丸める、というところからはじまった基本講座
コツをつかむまでに、くりかえし練習してくださったみなさま
「先生のおかげで、パン作りにはまっちゃいました〜！！」とのお声をいただき、ともにパンを作る時間を楽しませていただきました。
こちらは、イースト応用講座の３種のあんぱん
生地のこね方も、発酵具合の見極めもわからなかった皆さんが、こんなきれいな形のあんぱんを短時間で作れるように。
作り上げるパンも美しい！！
「人に差し上げたら、喜ばれました〜。」そんな報告をいただけることが私の喜び。
自家製酵母パン講座では、ヨーグルト酵母をつかってはちみつ食パンを。
サイドメニューには、ヨーグルト酵母をつかった【アップルクランブル】を、ホーローバットで簡単手作り❤️
たーくさんの焼き立てパンが並ぶと、テンションが上がりますね＾＾
ご実家のおみやげや、手作りのアイシングクッキー、手作り石鹸、パングッズ、、などなどたくさんのプレゼントもいただきました。
みなさまからのお気遣いとご厚意にはいつも感謝してます❤️
そして、私からのサプライズは自家製酵母エキスのおいしさ、といったところでしょうか（笑）。
こちら、初めて口にされた方は、みなさんこんな驚きの表情をみせてくださいます＾＾
「なにこれ？？おいしーーーーい！！」と＾＾
マンツーマンレッスンでは、ゆっくりじっくり、トークも楽しみつつ。
お伝えすること、ひとつひとつに感動していただきながら、新たなご縁もいただきました＾＾
「おいしいパンを大切な家族のために焼きたい。」そんな思いのあつまる教室。
回を重ねるごとに上達を見せてくださる応用講座の皆さま、念願のクリームパン焼き上がり。
とろっとろの自家製カスタードクリームは、有名パティシエ仕込みのいちごきっちん自慢の一品。
特製カスタードクリームは、つくるのに腕がぷるぷるするくらいがんばっていただきますが（笑）、おいしさに妥協しない、というのは私自身のポリシーでもあります。
基本講座２回目では、コーヒーチョコリングパンを。
パン作りを始めたばかりの皆さんも２回目レッスンでは、みっちり復習をした上でのぞんでくださいました。
６月には、いちごきっちんで人気No.１の梅酵母レッスンに、たくさんの方がお越しくださいました。
梅酵母でつくれるのは、パンときゅうりのオイキムチ。
どちらも、酵母の発酵力を生かしたメニューになります。
自家製酵母は、パン作りだけではなく、お料理や調味料、スイーツなどに活用できるというのが、皆さんがハマる理由の大きなポイントです。
手軽に作れておいしいサイドメニューを、気に入ってすぐにリピしてくださる方も多数。
梅酵母でつくる具だくさんの食べるラー油は、いちごきっちんで欠かすことのできない人気No.１メニューになりました。
「１年越しに、やっと来れました！！」というみなさま。
そして、受講しそびれた皆さんからは、すでにリクエストをいただいてます。
2017年もラー油レッスン開催してください！！という方は、早めにメルマガ登録しといてね。
初のおでかけイベントとしては、かっぱ橋ツアーも開催。
「かっぱ橋、ずっと行ってみたかったんです！」という方々と一緒に、パンの道具・お菓子の道具をあれこれオススメしながら、お買い物とトークを楽しみました。
かっぱ橋では、【浅井商店】が、品揃え豊富で、値段もお安く、品質管理がよいのでお気に入り❤️
イースト応用講座では、さくさくのカレーパンも、つくりましたね。
「揚げたて、ついつい食べ過ぎちゃう〜」そんな危険なカレーパン（笑）。
包むのに、一工夫必要ですが、皆さまきれいに仕上げてくださいました＾＾
７月には、ブルーベリー酵母をつかったイングリッシュマフィン&レフセを。
丸型とハート形で遊んでいただきつつ、シンプルなものこそ、自家製酵母の魅力がぐっと引き出されます。
イングリッシュマフィンで楽しんでいただく、自家製酵母パンのある食卓。
忙しい毎日の中に、ふと丁寧な手作りを楽しむ時間をもっていただく。
手作りパンを持ち帰ることで、ご家族に喜んでいただく。
そんな流れの、はじまりになれることに喜びを感じつつ、毎回のレッスンをさせていただいてます。
基本講座の皆さまは、すっかりパンを買う機会が少なくなり、手作りする機会が増えたとか。
「家族がパン焼いて〜。」ってリクエストしてくるんです、とうれしい報告もたくさんいただきました。
夏には、南青山のレンタルスタジオで、レッスンを開催しました。
新しい出会いをたくさんいただき、パン作りの楽しさ、自家製酵母パンの魅力を新たに広げることができたかな。
自宅とはまた違う環境でわいわいとレッスンを楽しんでいただきました。
いつもと違う製法で楽しんでいただくことで、パン作りの世界の奥深さを知っていただくことができたかな。
レーズン酵母で作るグラハムチョコパンと、酵母入りの半熟カステラはいちごきっちんの代表選手。
「自家製酵母のパンって、本当にかみしめるほどにおいしいんですね！」
「この半熟カステラ、酵母の香りがしておいしい！」
そんなお声を、2016年もたくさんいただきました。
お忙しい中、レッスンにお越しいただく皆さまからいただくパワーは、計り知れません。
遠方からお越しいただく皆さまの期待に応えられるように、私自身も日々勉強です。
明日は、いよいよ2016年最終章。
感謝の気持ちを精一杯つめこんでお届けしたいと思います＾＾
【2016年総集編 1~4月】はこちらからどうぞ
【2016年総集編 9~12月】はこちらからどうぞ
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パン作り初心者さんのためのお道具がついてくる基本のパン講座
教室までのアクセスお問い合わせフォーム【住所】東京都練馬区石神井台
※ 西武池袋線各駅（石神井公園、大泉学園、上石神井、保谷、ひばりが丘、東久留米、清瀬、所沢、池袋、川越）、新座、和光、杉並、世田谷、板橋、稲城、福生、埼玉、千葉、船橋、浦安、横須賀、静岡、兵庫、福岡、方面からお越し頂いてます。
※バスでのアクセスは、さらに便利！
○成増町、阿佐ヶ谷、荻窪、上井草、石神井公園駅からは、バス１本バス停目の前です。
○吉祥寺方面からはバス１本３０分。バス停下車、徒歩１分です。
自家製酵母 天然酵母 レーズン酵母 りんご酵母 いちご酵母 レモン酵母 梨酵母 柿酵母 酒粕酵母 甘酒 季節の酵母 果物をつかった酵母起こし インスタントドライイースト 発酵 熟成 麹 味噌作り 長時間発酵 冷蔵発酵 パン ふんわり しっとり 初心者 簡単 お手軽 失敗しないコツ 成功するコツ 手づくり 安全安心 お菓子 おうちでも作れるパン作り