こんにちは！【練馬石神井・大泉学園】自家製天然酵母で作るパン・お菓子・お料理も学べるお教室、いちごきっちんの藤田裕子（ふじたひろこ）です。
先週から、お教室では、さむーい時期にぴったりのクロワッサン作りと、たい焼きレッスン好評開催中です。
クロワッサン作りの最初のポイント、シート状のバターをつくるところから。
妥協をゆるさず、サイズきっちりに仕上げていただきました。
折込作業は、麺棒の使い方をまなびつつ、手早く！！生地がだれないように〜。
やっと、生地をカットして、クロワッサンのかたちにしていきます。
みなさん、かなり真剣作業です。
生地の成形が終了〜。
と、そこに特別ゲスト現る（笑）。
人を喜ばせることが大好きな、Yさんが、からだをはって楽しい気分にさせてくれました（笑）
たい焼き、焼き上がり〜。
発酵後の生地には、卵をぬって、。（←受講済のみなさん、注意点覚えてますか？）
はい、焼き上がり〜。
層もきれいに出てますね＾＾
愉快なゲストを招いての、クロワッサン＆たい焼きレッスンにご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！！
たい焼き先輩のおかげで、異様な盛り上がりをみせたレッスンでしたが（笑）、ご参加くださったみなさまからは、こんなメッセージをいただきました。
Aさんより
今日は久しぶりにパン生地に触れました笑。
今日は持ち帰り生地もなかったし、ほとんど丸めない！触らない！だったのでお手々が汚れず私にはストレスフリーなレッスンでした笑 。
サックサクなクロワッサンを思い浮かべながら手早くサクサク進むけど、待ち時間が多くて一人だったら退屈だろうなぁ…と思ったけど、今日みたいに皆でやると待ち時間も楽しくてあっという間♡
初めは伸ばし方もくびれちゃったり均等に行かなかったけど2回目、3回目にはコツがつかめて楽しくなってきました。
難しいと言うよりコツコツ、黙々と……職人のような作業ですね笑
鯛焼きはモッチリでこーゆーのもアリだと帰宅後カルーク焼いて息子と美味しく頂きました。
うちの鯛焼き機もようやく出す気になりました。
今日は久しぶりにパン生地に触れました笑。
今日は持ち帰り生地もなかったし、ほとんど丸めない！触らない！だったのでお手々が汚れず私にはストレスフリーなレッスンでした笑 。
サックサクなクロワッサンを思い浮かべながら手早くサクサク進むけど、待ち時間が多くて一人だったら退屈だろうなぁ…と思ったけど、今日みたいに皆でやると待ち時間も楽しくてあっという間♡
初めは伸ばし方もくびれちゃったり均等に行かなかったけど2回目、3回目にはコツがつかめて楽しくなってきました。
難しいと言うよりコツコツ、黙々と……職人のような作業ですね笑
鯛焼きはモッチリでこーゆーのもアリだと帰宅後カルーク焼いて息子と美味しく頂きました。
うちの鯛焼き機もようやく出す気になりました。
藤田より
Aさん、今日は遠方よりのご参加ありがとうございました。
クロワッサンは、折込作業で、生地を裏返したり、横にしたりと、何回も繰り返すので、慣れない作業のうちは、大変だったかと思います。
でも、Aさんがおっしゃるように、2回めの折込作業から麺棒の当て方がとっても上手になりましたよね！！
ポイントは、麺棒の持ち方と、チカラの入れ方、でした。
初めての折込作業に、最初は戸惑いもあったかと思いますが、コツを掴んでからは、とっても均一にきれいに伸ばせていましたね！！
焼きあがったクロワッサンの層、ばっちりでしたよ。
ご主人、お子さんに是非喜んでいただいてくださいね。
Aさん、今日は遠方よりのご参加ありがとうございました。
クロワッサンは、折込作業で、生地を裏返したり、横にしたりと、何回も繰り返すので、慣れない作業のうちは、大変だったかと思います。
でも、Aさんがおっしゃるように、2回めの折込作業から麺棒の当て方がとっても上手になりましたよね！！
ポイントは、麺棒の持ち方と、チカラの入れ方、でした。
初めての折込作業に、最初は戸惑いもあったかと思いますが、コツを掴んでからは、とっても均一にきれいに伸ばせていましたね！！
焼きあがったクロワッサンの層、ばっちりでしたよ。
ご主人、お子さんに是非喜んでいただいてくださいね。
Kさんより
今日のレッスンも楽しい時間でした。
でも、やはり難しかったかな？
生地の見極めと時間との闘い⁉︎で内心パニック状態でした。
ふーf^_^;
先生が手取り足取り教えて下さったから焼き上がったようなものです。
未だ消化不良！
今、先生から教わったポイントを思い起こしながらなぐり書きしたレシピをノートにまとめ直しているところですが、明日焼けるかしら⁇
本当にパンは奥深いですね〜‼️
まだまだ練習あるのみです。
負けず嫌いですから（笑）
クロワッサンが上手に焼けるようになりたいと秘かに心に誓う私なのでした。
フ・フ・フ〜
持ち帰ったクロワッサンはあっと言う間に夫のお腹の中に・・・
感激しながら食べてくれるのは嬉しいけどダイエットが…..(;__)/| ずぅぅぅぅん！
物凄い勢いでリバウンドしています。
心を👹にして食べさせないべきか目下、それが悩みの種です。
新たな世界を見せてくれる先生とパンの仲間に感激！
衰え始めた脳細胞に鞭を打ちながら一所懸命ついて行きます（≧∇≦）
今日のレッスンも楽しい時間でした。
でも、やはり難しかったかな？
生地の見極めと時間との闘い⁉︎で内心パニック状態でした。
ふーf^_^;
先生が手取り足取り教えて下さったから焼き上がったようなものです。
未だ消化不良！
今、先生から教わったポイントを思い起こしながらなぐり書きしたレシピをノートにまとめ直しているところですが、明日焼けるかしら⁇
本当にパンは奥深いですね〜‼️
まだまだ練習あるのみです。
負けず嫌いですから（笑）
クロワッサンが上手に焼けるようになりたいと秘かに心に誓う私なのでした。
フ・フ・フ〜
持ち帰ったクロワッサンはあっと言う間に夫のお腹の中に・・・
感激しながら食べてくれるのは嬉しいけどダイエットが…..(;__)/| ずぅぅぅぅん！
物凄い勢いでリバウンドしています。
心を👹にして食べさせないべきか目下、それが悩みの種です。
新たな世界を見せてくれる先生とパンの仲間に感激！
衰え始めた脳細胞に鞭を打ちながら一所懸命ついて行きます（≧∇≦）
藤田より
Kさん、いつもありがとうございます。
春にパン作りデビューされたばかりのKさんにとっては、クロワッサン作りはまた新たな世界だったと思います。
パン作りというより、どちらかといえば、製菓のパイ生地作りに近いのが、クロワッサン作りです。
最初は、折込作業で頭が混乱するかもしれませんが、復習のときは、メモを用意して、 「折込◯回目」 と書いたものを、生地に貼り付けて冷蔵庫で寝かすと良いです。
タイマーも忘れずセットしてくださいね。
多少冷蔵庫で寝かす時間が伸びても、大きな影響はないので、家事をしながら、テレビを見ながら気楽にやってみてください。
お家の方々が、焼きたてのクロワッサンを楽しむ休日、是非実現させてくださいね〜！！
Kさん、いつもありがとうございます。
春にパン作りデビューされたばかりのKさんにとっては、クロワッサン作りはまた新たな世界だったと思います。
パン作りというより、どちらかといえば、製菓のパイ生地作りに近いのが、クロワッサン作りです。
最初は、折込作業で頭が混乱するかもしれませんが、復習のときは、メモを用意して、 「折込◯回目」 と書いたものを、生地に貼り付けて冷蔵庫で寝かすと良いです。
タイマーも忘れずセットしてくださいね。
多少冷蔵庫で寝かす時間が伸びても、大きな影響はないので、家事をしながら、テレビを見ながら気楽にやってみてください。
お家の方々が、焼きたてのクロワッサンを楽しむ休日、是非実現させてくださいね〜！！
Yさん所有のたい焼き先輩は、今月のレッスン中、我が家にお泊りしてます（笑）。
レッスンは至って真面目に行いますが（笑）、たい焼き先輩の魅力を体験したい方は、ご自由にどうぞ＾＾
どんな先生が教えていて、教室にどんな人が集まっているのか気になるわ〜、というあなたは、是非来週の新宿ランチ会にあそびにいらしてくださいね〜！！
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○吉祥寺方面からはバス１本３０分。バス停下車、徒歩１分です。
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