本日、確定申告をしてきました。
いつものことながら、滑り込み～
きのうの夜は、
半泣きになりながら領収書や通帳と格闘していましたです。
そしてこれもいつものごとく、
税務署員の方に助けていただきながらやっとこさ、提出。
ヘッポコでごめんなさいーっ
感謝いたしております。
はあ～、
来年こそはもうちょっと早くできるように、
がんばるっ =3
八百屋さんの店先も、
白や茶色の冬野菜から緑の春野菜が増えてきましたね。
グリンピースもそんなお野菜のひとつ。
旬にはちょいと早いんですケド…ね。 笑
グリンピースって私にとって、
シュウマイの上にちょこんと乗っていたり、
チャーハンの彩りにちょこっと使われていたり、
なんとなく脇役なイメージだったんですね。
わざわざよけて食べ残すことはしないけど、
なくっても一向に構わないわぁって存在。
実際、おいしいと思ったことなかったんです。
ところが缶詰とか水煮とか冷凍とかでなく、
生のグリンピースをお料理してみたら、
甘くておいしいではありませんか！
これは旬のときに食べなきゃ損損！！
そんなワケで、
今週のご褒美ごはんはグリンピースをたっぷり使ったお料理、
『グリンピースとあさりのスープ』です。
＊グリンピースとあさりのスープ - 2人分 -
＜材料＞
・グリンピース 200g
・あさり 150g
・たまねぎ 1/6個
・にんにく 1片
・レモンソルト（レモン） 1片
・レモンソルト 小さじ1/2
・昆布水 400ml
・EVオリーブオイル 大さじ１
・ホワイトペッパー 少々
＜作り方＞
１．グリンピースは鞘から取り出しておく。
あさりは塩水に浸して砂抜きをする。
たまねぎ・にんにく・レモンはみじん切りにする。
２．鍋にEVオリーブオイルとたまねぎ・にんにくを入れて火を付け、
弱めに中火で炒める。香りが出たらあさりと昆布水50mlを加え、
蓋をする。
３．あさりの口が開いたら一旦取り出し、残りの昆布水を加えて沸騰
させてグリンピースを加える。2～3分煮たら、あさりを鍋に戻し
レモンソルトとレモン・ホワイトペッパーを加えて味を整える。
４．器に盛りEVオリーブオイルを好みで垂らしたら、できあがり。
あら、簡単。 笑
ちょうど仕込んでいたレモンソルトが使える頃合いになってきたので、
使ってみましたよ。
レモンの皮の苦味とグリンピースの甘みがいいカンジ♪
ちょいと大人な仕上りです。
昆布水は昆布10gを水1Lにひと晩浸けたもの。
クセがないのでお水の変わりに使えて、
しかも旨味がアップします。
こちらもいろいろ使えて便利。
オススメですよ～
春が旬の食材を使ったスープ、いかがですか？
週末は、
ヤミーさんのカルディレシピ本の出版パーティーのお手伝いと、
cooking workshopです。
がんばるよー！
みなさまも笑顔で楽しい週末をお過ごしくださいね♪
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