きのう今日と、
ヤミーさんの新刊の撮影に参加してきました。
とても明るくて物知りなヤミーさん、
関わっているみなさんも明るくって、
最高に楽しい現場です。
来週も続くので、楽しみ～
さてさて、今週のご褒美ごはんは…
『かぼちゃのポタージュ』です。
かぼちゃは、
乾燥を防いで粘膜を強くする効果がある黄色い食べ物。
この季節に食べるのにぴったりでしょ。
煮物もいいけれど、気分はポタージュ！
ってなワケで、
かぼちゃはポタージュへと変身したのであります。
＊かぼちゃのポタージュ - 2～3人分 -
＜材料＞
・かぼちゃ 300g（種を取り除いた分量）
・たまねぎ 1/2個
・サルバチア 小さじ２
・チキンスープストック 400cc
・生クリーム 100cc
・EVオリーブオイル 大さじ１
・塩 適量
・ブラックペパー 少々
・水切りヨーグルト 適宜
・イタリアンパセリ 適宜
＜作り方＞
１．かぼちゃは5mm厚のひと口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
サルバチアは大さじ２のチキンスープストックと混ぜ合わせて
10分ほど置く。
２．厚手の鍋にたまねぎとEVオリーブオイルと塩ひとつまみを入れて
和える。フタをして弱火にかけ、15分ほど蒸らし炒めにする。
かぼちゃと塩ひとつまみを加えてざっと混ぜ合わせ、フタをして
更に10分ほど蒸らし炒めにする。
３．２にチキンスープストックを加えて強火にして沸いてきたら、弱火
に落として10分ほどコトコト煮る。
４．３をミキサーで滑らかにし、生クリームとサルバチアを加えて塩・
ブラックペパーで味を整える。
５．器に盛りつけ、水切りヨーグルトとイタリアンパセリをあしらったら、
できあがり。
ちょっと色は悪くなってしまうけれど、
皮も一緒に使っていますよ。
わたし、実は皮のところが好きなのです。
ま、この辺はお好みで。
写真の表面がプチプチしているがわかるかな？
これがサルバチアです。
サルバチアは、南米産のサルビア・ヒスパニアの種子。
14倍の水分を吸着してゼリー状になるのです。
そう、バジルシードにちょっと似ています。
そして、
脂肪を流してくれるω３脂肪酸が豊富に含まれているんですよ～
食物繊維・たんぱく質・ビタミン・ミネラルなどの栄養成分が、
バランスよく摂れるんですって。
しかも水分を含んでゼリー状になった食物繊維のおかげで、
サラッとしたポタージュがプチプチトゥルンとしたカンジになりますよ。
ちょっとおもしろい食感のポタージュ。 笑
このポタージュとクラッカー2～3枚でおなかいっぱい！
朝ごはんや、遅いお夕飯にぴったりです。
カラダにうれしいポタージュ、いかがでしょ。
サルバチアの料理レシピ
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お知らせ。
11月、12月のcooking workshopのご案内です。
＊12月7日（土） 13:00～16:30 おかげさまで、満席です。
[#IMAGE|f0235919_1723180.jpg|201311/23/19/|mid|400|533#]
『パーティー料理』
・簡単パテ
・ナターレサラダ
・ローストポーク
他1品
＊12月7日（土） 18:00～21:30
＊12月13日（金） 11:00～14:30
[#IMAGE|f0235919_19521050.jpg|201311/18/19/|mid|370|493#]
『冬のあったか料理』
・生ハムといんげんのポテトサラダ
・豚バラ肉のレーズン煮
他2品
場所：外苑前
最寄駅：東京メトロ銀座線 外苑前駅
徒歩５分
参加費：初回 ¥4,500-
2回目以降 ¥5,000-
旬のお野菜やお肉を使った、
お家でできる簡単＆おいしいごはんを一緒に作りませんか？
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムorディナータイムを過ごしましょ。
（手作りデザート付き）
お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。
fplus8@yahoo.co.jp
オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。
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きのうの夜は、
神保町にある古い一軒家を使ったかわいいバル『BILBI』へ行ってきました。
友人の林さんのペーパークラフト展をやっているのです。
素敵でしょ。
この他にもモビールなんかもありますよ。
外から眺めると、窓に影が。
このお店お料理もおいしいの。
きのことあん肝のクリームグラタンとか、
ブルーチーズと豆餅とか、
おもしろいアイディアのお料理がいっぱい！
この『月のうさぎ展』、12月6日までやってます。
かわいいうさぎにかこまれながら、
おいしいお料理とお酒をいただきに行きませんか？
11月も明日で終わり。
早いですね～
さあ、11月も笑顔でしめくくりましょ！
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