ここんところ、夜眠るのが遅いワタシ。
ロングスリーパーのワタシとしては、
当然起きる時間が後ろ倒しになっちゃうワケでして。
それでもちゃんと生活できてるからいいんですけれどね、
なんか居心地がよくないんです。
スカッと早く目覚める気持ちよさを味わいたいなぁ～と。
やっぱり生活を見直す時期のようです。
そんなワケで遅く起きた土曜日のブランチは、
手早くできるパスタが多いわが家。
今日は、こんなパスタを作ってみましたよ。
＊アンチョビとキャベツのパスタ - 2人分 -
＜材料＞
・アンチョビ 6～8枚
・キャベツ 6枚
・にんにく 1片
・赤唐辛子 1本
・EVオリーブオイル 大さじ２
＜作り方＞
１．アンチョビ・にんにくはみじん切りにする。キャベツは手で一口大に
千切り、芯の部分は包丁で薄切りにする。
２．フライパンにEVオリーブオイルとにんにく・赤唐辛子を入れて火をつけ、
弱火でじっくりと香りを出す。香りが出たらアンチョビを加えてひと混ぜ
する。
３．鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる。
茹で上がりの１分前にキャベツを加える。
４．フライパンにパスタの茹で汁を入れてソースを乳化させ、茹で上がった
パスタとキャベツを加えて和える。皿に盛りつけたら、できあがり。
ほら、簡単！
なのに、
アンチョビの塩気と旨味＆キャベツの甘みが相性バツグンの、
おいしいパスタに仕上がるんです。
ポイントは、ペペロンチーノを作る時と同じように、
にんにくと赤唐辛子を焦がさないこと！
じっくりとオリーブオイルに旨味と香りを移していくことです。
アンチョビはものによって塩気が違うので、
ちょこっと端っこを食べてみてから調節してみてくださいね。
そうそう、今回使ったアンチョビ、
友人の手作りなんです。
おいしいの。
なので最初はシンプルに味わいました。
こんなにいっぱいいただいちゃった♪
うれしい～
しばらくアンチョビを買わずにすみそうです。
ありがとう！
7月7日（日）11:00～より、
＊ゴーヤと鶏皮のきんぴら
＊揚げ茄子のアボカドだれ
＊カジキマグロの照り焼き
＊トウモロコシごはん
4品を作っていただく夏の和ごはんworkshopをやります。
お席がひとつございますので、ぜひ！
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お知らせ。
おひとりで参加できるF+kitchen cooking workshopを行います。
今回のテーマは、
『暑い夏の中華ごはん』
日時：7月12日（金） 11:00～14:30
7月14日（日） 11:00～14:30
場所：外苑前
最寄駅：東京メトロ銀座線 外苑前駅
徒歩５分
定員：各回4名
参加費：初回 ¥4,500-
2回目以降 ¥5,000-
作っていただくのは、旬のお野菜たっぷりの4品です。
夏のカラダにうれしい食材を使って、
お家でできる簡単＆おいしい中華ごはんを一緒に作っていただきます。
みんなでお料理して、
楽しいランチタイム過ごしませんか？
（手作りデザート付き）
＊２～４名様でお申し込みいただく、
オーダーメイドのcooking workshopも随時受付中です。
お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。
fplus8@yahoo.co.jp
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週末は梅雨の晴れ間になるようですね。
笑顔で楽しい週末をお過ごしくださいませ。
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『かつをぶしと三人の料理研究家
・トークショー＆かつをぶしを使ったお料理を味わう会』
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