いきなりドーンっと写真だけの記事をアップしてしまいました。
ご覧になった方、大変申し訳ございません。
びっくりなさったでしょう？
冬休み前に写真だけ予約投稿にいくつか放り込んでいたんですが、
この記事のことをすっかり忘れておりました。
おほほ。
シツレイいたしました。
では、さっそく記事にいってみましょ。
ちょっと前になりますが、新鮮なイカを3杯買いました。
鮮度が落ちないうちに皮を剥いで捌き、
胴・エンペラ・げそ・肝にわけましたよ。
こうすることで、
鮮度が落ちにくくなるし、冷凍もし易いってワケ。
胴は、
先日アップしたバジルマヨネーズ和えとあられ揚げにしてサラダにトッピング。
げそは肝とナンプラーで和えて焼いていただきました。
残った肝は、味噌漬けにして日本酒の肴に。
で、今日の主役のエンペラは、パスタになりましたとさ。
＊いかのエンペラのパスタ
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのベースに、
エンペラと長ねぎ、アンチョビを加えてます。
チャチャっと作れるんですが、
これがね、うんまいのです。
エンペラってね、コリコリしてるでしょ。
好きなんですよね～、あの歯ごたえ。
あ、パスタがちょいと褐色なのは、
イカの色もあるんですが、
オーガニックのパスタなので普通のものよりも色が褐色だったのです。
普通のパスタだと、
もう少し色白に仕上がりますよ。
やっぱりパスタ、いいですね～
今年は例年になく12月の降雪量が多い札幌。
きのうは久しぶりに、
高校時代の同級生とランチに出かけたんですが、
吹雪の中危うく遭難しそうになりました。
ってのは大袈裟ですが、
あんな吹雪の中を車にも乗らずに出掛けたのは◎△年ぶり。
まあ、吹雪の中を一生懸命歩くのもちょっと楽しかったけど、
こちらで暮らす厳しさを久方ぶりに実感しました。
雪国の子供達、たくましいですね～
そうそう、東京から履いてきたブーツだと滑って危ないので、
こちらで靴を一足買おうと思います。
お手頃なのが見つかりますように！
ではみなさま、今日も笑顔でまいりましょ。
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