きのうは、９月最初のcooking workshopでした。
暑い中、初めて参加してくださったのは、AさまとTさま。
おふたりとも私と同年代、
ご主人とふたり暮らしの素敵な女性です。
今回のリクエストは、エスニック。
まだまだ暑いとはいえ、
季節は秋に向かっているの確かなことで…
ちょいと悩みました。
せっかくですから、これから作っていただけるメニューにしたい！
と、思ったのです。
あれこれ調べて出来上がったのが、こちら。
＊ズッキーニのカレーソテー
＊鶏ハムのエスニック風ブーケサラダ
＊キノコと長芋のベトナム風スープ
＊揚げ豚 ナンプラー風味
今回はエスニック定食風に、
ワンプレートに盛り付けていただきました。
ちょっと盛りだくさんになっちゃった。にひひ。
夏野菜もちょいと入ってますが、
ズッキーニは9月まで旬だし、
トマトとキュウリはこの先、大根と人参に変えていけばいいかな、と。
お料理、喜んでいただけたので、とりあえずホッです。
よかったよぅ～
メニューを決めてからレシピを作成するために、
今回も何度か試作しました。
＊ズッキーニのカレーソテー
この時点では、何かが足りん！
ということで、レシピの見直ししました。
＊鶏ハムのエスニック風ブーケサラダ
今回は鶏ハムのゆで汁を使って、
スープを作ることがわたしの中での条件でした。
でも、いつものように成型もしたい！
と、いろいろ試してみたものの、イマイチ納得いかず…
それにね、巻き巻きするので、成型してるとやりずらかった。
それがこの写真です。
なんか中にくるんでる鶏ハムが四角くって、
あんまり美味しそうに見えないでしょう？苦笑
結局成型せずに裂いて和えることにしました。
このおかげで、和え衣も研究できたし、結果オーライだったのです。
あれこれ欲張らない方がいいってことですね。えへへ。
＊キノコと長芋のスープ
これははじめ、長芋をちょっと煮過ぎちゃった。
煮る時間によって食感がかなり変わりますからね。
その辺、研究しましたよ。
＊揚げ豚 ナンプラー風味
はじめは、普通のトマトを角切りにしてました。
これでも悪くなかったんですけど、
なにかがチガウ…
最終的に調味料や配合をかえて、ミニトマトに変更しましたよ。
頭で考えていても、
舌で確かめないとわからないこと、多いですね。
うーむ…とうなりながらもこに作業、なかなか楽しい。
やっぱりお料理、好きだなぁ。笑
今回もいつも同様ちょっとバタバタしましたが、
「すごく楽しかった！」
とのお言葉をいただき、うれしいっ
実は、わたしも楽しかったんですよね～
Aさま、Tさま、ありがとうございます。
またいらしてくださいませ。ペコリ。
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お知らせ。
９月27日（木）と10月3日（水）の11時～、
cooking workshopに参加してくださる方を募集しています。
初回の参加費は、¥4000-です。
今回は「秋の食材を使った和ごはん」がテーマ。
＊鶏ハムのサラダ仕立て
＊若布の茶碗蒸し
＊秋鮭とイクラの炊き込みごはん
他１品
の4品を一緒に作ります。
通常はグループでの参加ですが、
おひとりで参加ご希望の方がいらっしゃれば、ご連絡くださいませ。
お待ちしております。
fplus8kitchen@yahoo.co.jp
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これからも、楽しくお料理することを提案していきたい！
と、改めて思った1日でした。
幸せだな、ワタシ。
世界中にチューしたい気分です。わはは。
これからちょいと札幌へ帰ります。
今回は成田からJetStarで。
どんなんだろう？
お初もの、楽しみです。
みなさまも3連休、楽しんでくださいね～
笑顔でGO！
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