きのうiPadを購入して、
なんだかよくわからず四苦八苦しています。
やっぱりアナログなのよね、ワタシ...
来月の帰省までになんとか使いこなせるようになるか！？
そのために買ったんだから、なんとかしたい～～ 汗
さて今日は、思いの外気に入った、
ゴーヤのサラダをご紹介しましょ。
＊ゴーヤと塩豚のベトナム風サラダ - 2～3人分 -
＜材料＞
・ゴーヤ 大１本
◉豚バラ肉スライス 120g
◉塩 小さじ1/2
・ミントの葉 3～4枚
★醤油 大さじ1.5
★ナンプラー 大さじ1.5
★ごま油 小さじ２
★ブラックペパー 適量
＜作り方＞
１．塩豚を作る。豚バラ肉スライスを並べ、両面に小さじ1/4ずつの塩をふって
ラップに包み、冷蔵庫で１～２晩寝かせる。
２．ゴーヤを縦半分に切り種と白いワタを取って、3mmくらいの厚さにスライス
する。熱湯に数秒くぐらせ、冷水に晒して色止めをする。
３．塩豚を１cm程度に切り、油を引かずに熱したフライパンで脂が溶け出して
カリカリになるまでよく焼く。焼き上がったらキッチンペーパーにのせて、
脂をきる。
４．ボウルに★と２・３を入れ、千切ったミントの葉を加えてよく和える。
器に盛りつけたら、できあがり。
料理本は油揚げや香菜を使ってましたが、
家にあった材料に置き換えて作ってみたら、
すごく美味しかった！
これだから、お料理はやめられません。 笑
ビタミンCやビタミンB1,B2、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富で、
血糖値を安定させたりコレステロールを下げる作用もあるゴーヤ。
ゴーヤのビタミンCは、珍しく熱にも強いらしいですよ。
これからの季節、もりもり食べたいお野菜ですね。
ぜひ、お試しくださいませ。
では、暑さに負けず、今日も笑顔でGO！
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