初夏の山菜 ネマガリダケ

土曜日は朝薄明るいうちから山に入りました。

ご一緒したのはおなじみのwoodbellさん

目的は、ホシガラス☆

ではなく、山菜。

標高1000m辺りから生えるのかな？

鳥見ジャングル以上の密生した竹林に突入

おそらく、多くの方の

竹林でタケノコを採るイメージとは

大きく違う体力消耗のハードさ

急斜面を登りながら

竹の葉に敷き詰められた

落ち葉の下から顔を出す

ネマガリダケを採ります。

とにかく

やったことがない方は

このしんどさは理解できません。

ちなみにこの鳥のTOPシーズンに

翌日鳥見に行きたくなくなるほどの

筋肉痛になるハードさなんです。

でもね、家族も母親たちも、送って差し上げる方々の笑顔が待っていると思えば

何のその。

約1時間半で私は体力的にギブアップ

一度収穫物を家に置いてから

鳥見に行きましたが、帰宅して

黒いジャージに

白いシミ

そう、汗が乾いて

塩が浮く。

そんなハードな思いも、これが食卓に並べば、気にもなりません。

ただ、山菜は採るのも私ですが、下処理も私。

途中で娘が下校して手伝ってくれてたすかりましたが、一本一本が小さいので、皮剥きが大変なんです。

おそらく250本ほど採りましたが

贈答や配り物で半分に。

でも、右指は皮剥きで痛くなりました。

このアクがない、素敵なあじわい、風味はやはり、北信濃のソウルフードです。

贈答、配り物選別

皮剥き

下の硬い所は節抜きします。

↑こうして、節抜きするので、長さはちぐはぐになります。

今回は妻の要望で穂先は天ぷら

あとは、娘と炊き込みご飯

↑超具だくさん

そして、信州人のザ・ソウルフード

ネマガリダケの味噌汁

ケンミンショーとかで紹介されてご存知の方も多いかと思いますが、この味噌汁には

ネマガリダケと味噌に、なんと鯖の水煮の缶詰が入ります。

一度食べたら病みつきですよ。

天ぷら

ちなみに全部私と娘で作りました。(⌒▽⌒)

あ～～～～～～～っ

美味しかった^_－☆