久々のハーフプライスシリーズです。
このところ変わり映えがしなかった鮮魚コーナーでしたが、
昨日、なんと幻の魚ソイがハーフプライスに登場。
毛蟹もハーフ…、ということで、久々の北海道料理です (=^・^=)
「ソイのスープ仕立て」と長万部かなや風「かに飯」。
スープ仕立ての添え物は、ジャガイモ・舞茸・ズッキーニです。
お豆腐いれると美味しんですが、おばあちゃんがイヤということでカット。
北海道ではね、普通鍋仕立てで出しますが、
その時に玉ねぎスライスも入っていたりするんです。
それもまたスープに合っててとっても美味しい、
だしに旨味がでるので、だしが主役でたっぷりに仕上げます。
ソイの甘味とホロホロっと崩れる身の感触がたまらないんですが…、
今日は田舎風で、お醤油仕立てにしてみました。
王道の白仕立てにして蒸し上げても美味この上なしですが、
お塩の良いものがなかったので、甘味を生かした醤油仕立て。
半身680円のハーフでいただきました。
春らしく（もう初夏だけど）つくしの鉢に盛ってみました。
蟹は、まぁ一般には4000円クラスの大きさ、
でも解凍物でしたし、スーパー価格で1980円のハーフで約1000円。
身はギッシリ、そのまま味わってもいいとは思いつつ、
昔を偲んで長万部かなやのかに飯風にしてみました。
すし飯仕立てではありません。
蟹みそで炊き込んだご飯にすりごまでコクを足し（これは私アレンジ）、
味醂で軽く炒った（解凍なので塩気は充分）蟹肉を下にご飯で押します。
間に昆布の細切りを入れています。
飾りは、極上の梅干が手に入ったので種を抜いて添えています。
今日は会社で事務作業だったので手抜きしたかったのですが、
下ごしらえもしてあるし…、
でも、作って正解、自分で言うのは厚かましいのですが、
と～～～っても美味しゅうございました。
安心・安全＋愛情＝美味、手作りにまさる食事はありません。
ハーフプライスで家計に優しく豪華な食事を楽しみましょう (^_-)