2023/1
新年おめでとうございます
やまちゃんです。
昨年、お亡くなりになった
Japanese Soba Noodles 蔦の
大西祐貴氏に捧げる１杯として発売された
想いのキングルースター(塩)を
取り寄せてみました。
贅沢な地鶏
・青森 シャモロック
・熊本 天草大王
・鹿児島 黒さつま鶏黒王
・愛知 名古屋コーチン
・岡山 山水地鶏
豚
・山梨 縄文スイートポーク
・山梨 桃源ポーク
麺は
春よ恋 美瑛産新麦
春よ恋 特等粉
春よ恋 TYPE80
つるぴかり 特等粉
塩は
キリバス島クリスマス島の塩
かけラーメンのスタイルで
じんわり旨味の塩ラーメン
今回、使用の各地鶏の鶏油に
黒、白トリュフオイルをブレンドした特製油
少量でも存在感のある薫りで味変
ごちそうさまでした