吹く風は冷たいけれど、陽射しはあたたか。
皆様のお住まいの気候はいかがですか？
さて、天赦日に脚立から落下して、2週間以上経ちました。
体の調子は…と言うと、痛みが出ました 出ました。
主治医の脳神経外科で近赤外線治療を受けています。
先生曰く『日にち薬です』
収穫した柚子は、柚子ピールに変身です。
【柚子ピールのレシピ】
柚子の皮6個から7個分
〈下準備として〉苦味を取るために、茹でること3回。
たっぷりの水から茹で、沸騰したら5分くらい茹でる。
お湯を捨て、また水から茹でる。
※竹串で刺して通ったらオッケー。
茹でた柚子の皮
水300ml
粉砂糖1.2kg（300gを4回分）
なるべく深いお鍋に、水300mlと下茹でした柚子の皮、
粉砂糖300gを入れます。
沸騰して、グツグツと大きい泡が出るまで炊いたら、火を止めます。
冷めたら、粉砂糖300gを入れて火を着けます。
それを、あと2回（合計4回）繰り返します。
冷めたら、出来上がった飴も入れて、冷凍保存します。
使う時は、使う分だけ取り出してお湯でさっと洗います。
湯を切ったら、キッチンペーパーで水気を取って、適当な大きさに切ってグランマルニエに浸します。
私は柚子のパウンドケーキを作りました。
柚子のピールもパウンドケーキのレシピも、元々はオレンジの皮を使ったものです。
ピールの水分量は250mlくらいで良いかもしれません。
オレンジの皮と違うところは、皮の水分が多めで苦味があるところです。
今回は、グラスフェッドバターを使ったバウンドケーキです。
めっちゃ簡単ではんなり柚子味、美味しかったです。
簡単なパウンドケーキのレシピは、次回にね。
今日もありがとうございました。
心からの愛と感謝を込めまして。