ぐるなびクッキングというサイトでは、レストランで、シェフ直々にお料理を教えていただける料理教室が集められています。
今まで参加したレッスンについては、本ブログに「ぐるなびクッキング」というテーマを設けていますので、よろしければ、そちらからどうぞ。
本日は恵比寿の魚と味さん。
魚と味 【うおとみ】 ‐恵比寿‐
【業態】魚の旨い酒処
【アクセス】ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分（地図）
ぐるなびで居酒屋(恵比寿)のお店情報もチェック！※2013年10月1日現在の情報です
パワーアップ再開！旬のおさかな教室・９月は「戻りガツオ」～漁船直送３種の鰹を味わう極上時間～
前回の魚と味さんのぐるなびクッキングの記事はこちら！
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天然の大きなブリを解体！【その1】魚と味 旬のおさかな教室・鰤（ブリ）
ブリ大根と照り焼きのコツ【その2】魚と味 旬のおさかな教室・鰤（ブリ）
ブリのフルコース、いただきます【その3】魚と味 旬のおさかな教室・鰤（ブリ）
今回のテーマは「戻り鰹」。
新鮮な鰹をさばいたあとは……
なんと藁焼きにします！
藁焼きとは、高知のかつおのたたきの調理方法。
火をつけた藁でいぶすことで、独特の香りをかつおがまといます。
では、着火！
ファイヤーーーーー！！
ほうら。
できあがり。
さーて、この藁焼き、刺身、そしてあんなとこもこんなとこもいろいろ食べちゃいますよ。
つづく～！
【つづき】フルコース！【その3】旬のおさかな教室・９月は「戻りガツオ」～漁船直送３種の鰹を味わう極上時間～