蕎麦と日本酒とワインが好きで、いろんな好みがピッタリあって、生まれ変わったら一緒になろうねって言ってる友達です。
この日は私の希望で、こちらのお店に。
炭焼きコンフィとワインの店 Marzac（マルザック）
出力モードの子安大輔さんが関わっているお店です。
前からお伺いしたかったのですが、このたび2号店をオープンさせたとのこと。
それが、Marzac 7です。
子安さんも紹介されていますよ。
牛モツカレーも気になるけれど、そこは先に本店行っておこうよ、と。
場所は青山。
待ち合わせたこどもの城を背に、信号を渡ってまっすぐ行くと、方向音痴の私達でも、すぐにお店を見つけることができました。
カウンター席に通されます。
カウンターの下に荷物置きがついているのですが、こちらが使いやすい！
でもって、カウンターの引き出しを開けると……
写真はペリ子のもの（スマートフォン）です。
取り皿や箸！
まずは、シャンパーニュ。
マム。
マムは久々ですが、やっぱうめーわ、シャンパーニュ。
MARZACさんの売りの一つは「炭火焼コンフィ」。
コンフィってオイルに食材を入れてじっくりゆっくり火を入れる調理方法ですね。
私はよく失敗します。
絶対沸騰させちゃいけないもんね。
で、コンフィのままだとちょっと脂っこいからかしら。
炭火で炙ってパリッとさせているのだそうです。
トンテキ、イチボ、合鴨、子羊……。
どれも気になるけど、これ。
（でも、ワインには合わせづらそうだけど。）
じゃーん、ぶつ切り鯖。
オリーブオイルでコンフィされています。
バジルとレモンでさっぱり。
コンフィ以外も気になるメニューがあるんですが、もう一品として、白レバーとハツの炭火焼き。
白レバーっすよ。
炭火焼っすよ。
選んじゃいます。
両方とも非常においしかったのですが、かなりのボリューム。
申し訳ないことに少し残してしまったぐらいです。
ワインも白、赤を数杯グラスでいただきました。
友達も私もシャンパーニュ＆ピノ好き。
しあわせ～。
サラダもいただかずのががっつり飯でした。
でも、気軽にワインを飲む時ってこんな感じがいいな。
今度はトンテキいただいてみたいなあ。
子安さんのご著書は、おすすめです。
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