ぐるなびクッキングというサイトでは、レストランで、シェフ直々にお料理を教えていただける料理教室が集められています。
今回で、参加は4回目。
今までは、中華の旦妃楼飯店さん、フレンチのGinza Kanseiさん、イタリアンのダノイ八王子店さんで、それぞれお料理を教えていただきました。
「料理教室」というテーマに紐づけしておりますので、ご興味がおありの方は右サイドバーのテーマ一覧から「料理教室」をクリックして見てみてください。
お料理を教えていただける会場は、Ginza Kanseiさん。
オーナーシェフである坂田幹靖氏のブログはこちら！
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シェフのつぶやき
【前回のあらすじ】
同じアメブロガーであるお二人も一緒に料理教室に参加しました。
・司会者・ライター・セミナー講師 びんこのブログのびんこさん。
お話と文章のプロで、パワフルな女性です。
・Marieのポイント＆懸賞日記？！のmarieさん。
かわいい女の子連れで、すっとしたたたずまいの女性です。
厨房でのレッスンを終えて、さぁ食うぞ！とテーブルにつきます。
まずはグリーンピースのスープ。
これも教えていただきたかったなあ。
私が作るともったりしちゃうことが多くて……。
さわやかなグリーンピースの香りと味！
でも、独特の苦味や臭みがありません。
Marieさんの娘さん（1歳の女の子）も大喜び。
「うまいー！もっとよこせー！」（まだおしゃべりできないので、アテレコです。）
ワインはこちら。
中伊豆ワイナリーのものです。
甘口でも、ベタ甘さはなくすっきり飲めます。
こちらは辛口。
中伊豆ワイナリー ブラン 白・辛口 720ml
中伊豆ワイナリールージュ（赤・甘口）
パンは前回作り方をお教えいただいたパン・ド・ミ。
普段滅多にパンを食べないというmarieさんの娘さんが満面の笑顔。
「うまいー！シェフを呼べー！」（あくまでアテレコです）
お母さんがびっくりするほどもりもり食べていました。
桜えびと春キャベツのコールスロー。
私、実はきゅうりが苦手で……。
でも、残さずいただきます。
味付けがおいしいせいか、いつものようにつらい感じがありませんでした。
（このへんはきゅうり嫌いならおわかりいただけるかと）
春キャベツ独特のフレッシュなやわらかさがおいしいです。
桜えびは禁漁時期がありますから、今は解禁されたばかり。
駿河湾でしか収穫されない、まさに静岡の逸品。
生桜えび 【2012年春漁の新物】【静岡県産 駿河湾産 由比産桜エビ/青島商店】【冷凍】【楽ギ...
お箸も出していただけますので、食べやすいのです。
おしゃべりしながら、同じ中伊豆ワイナリーの赤ワインも提供されました。
だって、次はメインディッシュ。
プレミアムきんか豚のソテー新たまねぎのソースです。
金華豚とフジロックという品種を交配してできたのが「プレミアムきんか」という品種だそうです。
ハード系のパンも追加されます。
やわらかいけどちゃんと歯ごたえもあるお肉。
筋の硬さは一切ありません。
わしわし噛みます。
あ、脂身もついてる。
脂身はそんなに得意な方では……、うまーい！
脳内からいろんな汁が出てそうです。
禁断の味。
これに甘みのある玉ねぎソースがまた合うのです。
デザートの盛り合わせ。
クラウンメロン、アローマメロン、ニューサマーオレンジ、ブルーベリー。
甘みたっぷりでとろりとしたクラウンメロン、香り高くてしっかりした果肉のアローマメロン、ほんのり苦味のある白い皮とさわやかな甘みのニューサマーオレンジ、深い味わいブルーベリー。
なかなか二種類のメロンを食べ比べる機会なんてありません。
食べ頃でまた味わいも変わるでしょうね。
いただいたリーフレットで知ったのですが、クラウンメロンには等級があって、上から富士、山、白なのだそうです（加工用として雪という品種もあります）。
クラウンメロンは、静岡県温室農協クラウンメロン支所が作ったマスクメロンのブランド名。
ちなみにマスクメロンは、品種ではなく、ムスクの香りがするメロンの総称であり、クラウンメロンはアールス・フェボリット種に分類されるようです。
マスクメロンの原産地は、なんとアフリカなのだそうです。
それが、ヨーロッパに伝わり、英国から日本に伝わりました。
さらにマスクメロンは海外では生産されていないのですって。
ということは、現在マスクメロンの生産地は日本だけってこと？
知らなかった～。
食後にはコーヒーか紅茶を選べます。
フルーツだから紅茶の方が合うかなと思ったのですが、この日はまだコーヒーを飲んでなかったのでコーヒーをいただきました。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
ぐるなびクッキング、おいしく食べてお料理も教えていただけるレッスン、探してみてはいかがでしょうか。
私もまた狙ってるのがあるんですよね～。
友達の返事待ちなんですけど。
つづく～。
【第3回】新鮮で美味しい静岡県産食材を使ったお料理教室～おみやげ～