デ・ヴォール！！のピノタージュ（＾０＾）

　　　　　こんにちは（＾０＾）♪

　今日は土曜日♪今朝は、ゆっくりと休めましたかぁ～？？
今日は、肝臓を休ませてもらって（＾＾）
明日のＦｏｕｄｅｖｉｎお客様　感謝祭♪に備えて下さいね（＾＾）ｖ

そうそう！！酒酔い・酒気帯び運転の検挙率が、
　　前年に比べて大幅に減ったそうです！！

全国で、７日夜から８日早朝にかけて飲酒運転の一斉取り締まりを実施し、
酒酔い・酒気帯び運転で、７９０件を検挙されたそうです！！
前年同期比４９．６％という大幅減でした。

検挙のうち、酒酔い運転は　　　　　４件
　　　　　　　酒気帯び運転は　７８６件
　　　　　　　逮捕者は　　　　　　１６人　　だったそうです。

取り締まりの強化に加え、各業界の取り締まりも広がり、飲酒運転そのものが
減ったとみられています。

でもでも！！７９０件って！！まだまだ多いですよね（＊０＊）
飲んだら乗るな！乗るなら飲むな！！

　　　　の精神を植えつけてもらいたいです(｡・ε・｡)

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

　店主おすすめボトルワイン

１２月は、「南アフリカワイン特集」です(・ω・)/

前回、２本程ご紹介致しましたo(^-^)o

詳しくは、こちらへ♪

http://ameblo.jp/foudevin/entry-10021120453.html

今回は、ピノタージュといえば！！このデ・ヴォールv(^-^)v

と最初に思いつく、私も大好きなワインの１本です♪

そうだぁヽ(*'0'*)ﾂ！忘れてました・・

１２月店主おすすめボトルワインについて

ラインナップはこちらで～すｆ（＾０＾；）♪
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10021068170.html

’０１　デ・ヴォール　ピノタージュ

南アフリカでもどんどん人気が上がっているピノタージュv(^-^)v！！
特に女性はピノタージュが好きなのだそうです(＝⌒▽⌒＝)
現地では「一番好きな品種はピノタージュ♪」と答える女性も多い。

そのピノタージュとはなんぞや(・ω・)？？
ピノタージュは南アフリカオリジナルのブドウ品種です。
１９２４年南アフリカのステレンボッシュ大学ペロルド教授により、
南アフリカでそれまで作られていたサンソーという品種のブドウと
ピノ・ノアールの品種の交配し、惜しみない研究と共に完成しました。
濃いルビー色、果実の豊かな香り♪両方のいい所がうまく取り込まれていて、
抜群に美味しいです！！
こちらのワインは、果実味の甘みと深みがあり（＾＾）
濃いワイン大好き♪の方にぴったりだと思います♪

Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ
http://www.foudevin.jp

「１２月度のウィークエンドグラスワイン」
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10020724556.html
「芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」」
http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

お客様感謝祭（下降した所に記載しています♪）
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10019734770.html

’９６ シャルム「フレデリック・マニアン」

　　　おはようございまぁ～す♪

今日は金曜日～♪今日頑張ったらお休みっ！！という方、多いんでしょうね（＾＾）
帰りはいつもより遅めに設定して、寄り道をと考えていらっしゃるんだろうなぁ～♪
一段と寒くなってきてますので、帰りは酔い冷めに気をつけて下さいね♪
風邪ひきやすいので（＾＾）

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─

　さて！！本日は、恒例になりました♪
　　「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
　｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆　ウィークエンドグラスワインﾟ｡ﾟ･:,｡★ﾟ･::,｡☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で～す♪

１２月度はブルゴーニュ
　　　シャルム・シャンベルタン特集です！！

　今週（８、９日）は

’９６　ＣＨＡＲＭＥＳ　ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ
　（ＦＲＥＤＥＲＩＣ　ＭＡＧＮＩＥＮ）
　シャルム・シャンベルタン
　（フレデリック・マニアン）￥２７００

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（グラスでのご提供です。）

　先週はヴィンテージ違いの’９５のフレデリック・マニアンのシャルムでした♪
’９５はちょうど飲み頃に差し掛かった感じでした。

詳しくは、
「’９５のシャルム（＾＾）フレデリック・マニアン！」
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10021012886.html
「フレデリック・マニアンについて」　

http://ameblo.jp/foudevin/entry-10020795077.html
「１２月度のウィークエンドグラスワイン」
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10020724556.html
「芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」」
http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

’９６はどうでしょうか(・ω・)？？
先月のヴォーヌ・ロマネ特集で、’９６のレ・スショーとクロワ・ラモーを
頂きましたが、どちらも力強く、酸とタンニンを多く感じパワフルでした（＾０＾）
真の味わいに辿りつくまで、時間がかかりました(ﾉﾟοﾟ)ﾉ。
開けたては、閉じている状態に思えまして、やはり早かったか～と思いましたが、

グラスを回してワインに空気を触れさせて、ゆっくり時間をかけてあげれば

姿を少しずつみせてくれました♪
’９６は偉大な年ですから、バシっとした飲み頃を迎えるには他のヴィンテージよりも
長く寝かせてあげた方がいいみたいです（＾＾）

で！私の予測ですが（＾＾）
’９６のシャルムは２日目がＢｅｓｔ！！だと思います♪

大きな声では言えませんが・・って文字だし関係ないですね・・ｆ（＾０＾；）
あとあと！！

来週と最終の’９７は抜栓して少し（３時間）してからが、

　　　　　　　　　　　ＢＥＳＴだと思います！！
なぜかというと・・先月の’９７のレ・スショーは開けたてぐらいが美味しかったし～
あと、実は・・・最終のアルローの’９７のシャルム！！をお客様でキープされていた方がおりまして、
今週月曜日にご相伴頂きまして、フライング＆予習しちゃったんですｆ（＾０＾；）
やはり！！開けたて３時間後でパーフェクト～！！と叫んじゃうぐらい美味しかったです！！

まとめ(・ω・)/
ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイのワインは、
’９６は２日目、３日目♪
’９７は開けて少しおいてから～
　　がＢＥＳＴ！！ということですね♪
（私の統計ですので・・あてにならないかもですが・・ｆ（＾０＾；））

そうそう！！２日目♪と思われて、明日お越し頂いても、２日目に当たらないかもなんです！！
１日目で飲み干してしまって、翌日に新しいボトルをおろすということがありますので、
時の運ですが・・・当日でも開けたてでもゆっくりと味わって頂ければ楽しんでもらえますので♪
ご安心を（＾０＾）
造り手がどれだけ手間隙かけて仕上げられたのかをワイン通じて感じられるワインです！
グラスワインでいい値段だなぁ～と思われた方もいらっしゃると思いますが、
いろいろと特級のワインを飲ませて頂いてきましたが、今回はお得だと思います♪
ワインに出会えてよかったなぁ～としみじみ思います（＾＾）

　ウィークエンドグラスワインとは(・ω・)/

毎週、金・土曜日（祝日等で開催時が変更する事もございます。）

　に開催しております、「ウィークエンドグラスワイン」♪

　 毎月、テーマを変えて提供させて頂いてます（‐＾▽＾‐）

　普段、当店（Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン））のグラスワインで、お出ししていない様な、
　ランクを上げた、クオリティ高い　 (-^□^-)希少ワインや、お勧めしたい地域のワインなどなど・・

　盛り沢山でお待ちしておりますo(^▽^)o

［場所］Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ワインバー

　　　　　芦屋市大桝町７－１３セレーノ芦屋　２Ｆ

　　　　　詳しいお店のご案内は、

　　　　　Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ
　　　　　　　　　　　　　　アドレス　http://www.foudevin.jp

　　　　＊当店はメールでのお問い合わせ等は承っておりませんので、恐れ入りますが、

　　　　　お電話でのご連絡で宜しくお願い致しますm(_ _ )m

　　　　定休日＞＞水曜日です

　　　　　１１時～１８時　　０７９７－２１－４０６０（１Ｆ　ワインショップ）

　　　　　１８時～２３時　　０７９７－２５－５３５１（２Ｆ　ワインバー）

　　　　　でおかけ頂ければと思います(・∀・)

　お客様感謝祭（下降した所に記載しています♪）
　　　　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10019734770.html

タナー種！！あっぱれで～す♪

こんにちは（＾０＾）♪

昨夜もやはり、いっぱい飲んでしまいました（・０・）
この時期はいけませんねｆ（＾０＾；）って・・・・
私は・・年末だから～とは言い切れませんね・・・
いつもパーティー＆パーティーです（＾＾）ｖ

そうそう！！この記事を目にして、
フランス南西部のワインを飲もう！！と思いました(*^o^*)♪
　
　皆さんもご存知かと思いますが（＾＾）
心筋梗塞や狭心症などの予防効果をもたらす
　　　　ポリフェノール！！
ポリフェノールは赤ワインに多く含まれているという事で、
ワインブームの引き金となりましたよね（＾０＾）♪

そう赤ワイン！！
フランス南西部のジェール県で、タナ（タナー)種のブドウを使い、
伝統的な醸造法で造られたものが一番！！

心筋梗塞などの予防効果が期待出来るそうです！！

それはなぜでしょうΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！！


ポリフェノール類のうちでも、ブドウの種に含まれる
「オリゴメリック・プロシアニジン（ＯＰＣ）」の量が、
タナー種に最も多く含まれているからだそうです。

ジェール県は長生きする人が多く、同様に長寿で知られる

イタリア・サルデーニャ島のヌオーロ産の赤ワインも

ＯＰＣが多かったそうです。
両県産赤ワインのＯＰＣ量は、米国や南米、他の欧州諸国、

オーストラリアの赤ワインに比べ、二～四倍だったそうです。
（１２月４日　日経新聞）

＊右の写真は、タナー種でなく、南アフリカの多分、

メルローですｆ（＾０＾；）

フランス南西部、アルマニャックで有名なジェール県
ガスコーニュ地方です（＾０＾）
ガスコーニュと言えば！「三銃士」ですよね～！！
私は、鉄仮面の国王の双生児フィリップ王子とルイ14世をすり替えてしまおうとする所が印象的です。
いかんいかんｆ（＾０＾；）
どんどん話が逸れてしまう・・（＾＾；）
ガスコーニュは何といっても！フォアグラですよね♪
お菓子も有名ですし～行きたいなぁ～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ！！

店主おすすめボトルワイン②（＾０＾）ｖ

　　　こんにちは(・ω・)/

　今日は水曜日♪私は定休日でお休みで～すo(〃＾▽＾〃)o

　たまには、家族孝行ということで（＾＾）お昼ご飯にオムライスでもつくろうかなぁ～と

　思ってまぁ～す♪

　そうそう昨日、記載しました（＾＾）

「店主おすすめワインボトルワイン」（＾０＾）

　　　　　　今月は、南アフリカワイン特集！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です(・ω・)/

南アフリカワインとΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

南半球のホント！南でワインが造られているのヽ(*'0'*)ﾂ！！

と思われがちです（‐＾▽＾‐）

語りだすと、ホント！！長編になりますので（＾＾；）

（株）マスダで南アフリカワインの仕入れに力を入れてます、

三宅さんにお任せしちゃいますｆ（＾０＾；）

皆さ～ん♪こちらへ是非どうぞ(*^ー^)ノ

三宅の南アフリカ入門
「南アフリカワインの概要と魅力」
http://miyakesouthafrica.blog18.fc2.com/blog-category-19.html

あと、「こんなにいっぱいワインあると悩んじゃう」というお言葉を頂きましたｍ（．．）ｍ

その通りですよねｆ（＾０＾；）無責任ですみませんでした(ﾉω･､)

三宅さんのお力を受けまして、ワインの雰囲気を分かって頂ければと思いまぁ～す♪

’００　クローヌ・ボレアリス・ブリュット
Krone Borealis Brut

ビスケットや桃のような香りを持ち、上品でクリーミーな口あたり。フィニッシュは爽やか。
持続性のある綺麗で柔らかな泡。

　「クローヌ・ボレアリス」という名前は、ギリシャ神話に出てくるワインの神
バッカスとクレタ王の娘アリアドネの話を採用している。
バッカスはアリアドネを好きになり妻にします。
彼は彼女に妻の証として７つの宝石を散りばめた冠を贈ります。
その後アリアドネが亡くなった後、バッカスは妻に贈った冠を天空に投げ、
これが夜空に輝く冠座（かんむりざ：Corona Borealis）になったという話。
Krone（クローヌ家の苗字）はCorona（冠）を意味し、
それでスパークリングワインの名前を「クローヌ・ボレアリス／Krone Borealis」とした。
ワインのラベルには星や冠が描かれている。
このワインもワイン醸造家の夫であるニッキーから妻マリーへの「愛の贈り物」となっている。
妻マリーは、シャンパーニュワインに憧れていたが酸化防止剤アレルギーを持っていた。
夫ニッキーは1980年代に実験を重ね、1991年ついに酸化防止剤無添加のスパークリングワイン、
クローヌ・ボレアリス1987、つまり奥さんのマリーが喜ぶワインを完成させた。
このワインは、まさに「愛する奥さんに贈るワイン」であり、ニッキーの「愛の証」であった。
ニッキーはその後も、このワインで次々と輝かしい賞を受賞した。
http://miyakesouthafrica.blog18.fc2.com/blog-entry-333.html

’００　ブラハム・シラーズ

私はブラハムのシラーに出会ったことで、

シラーというブドウ品種の概念が変わりましたヽ(*'0'*)ﾂ！！
スパイシーで癖のある肉料理に合わせるワインという少し繊細さにかけている感じがしてまして、
今まで、好んで飲む事はありませんでした。
しかし！このブラハムのシラーは違いました！！
こんなに綺麗に仕上がっているシラーのワインを飲むのは初めてで、
オーストラリアのシラーズの力強さと果実味、南フランスでの落ち着いたニュアンスを
うまく合わさったような、洗練された味わい深いワインです！！
このワインに魅了されたから～南アフリカワインにどっぷりとはまってしまいましたｆ（＾０＾；）
ここの造り手はパワフルな女性の方で、とってもチャーミングです♪
彼女のそのパワーはどこからくるのかとても不思議でしたが（＾＾）
お会いして分かりました♪彼女の周りには愛に溢れていたのです（＾０＾）♪
詳しくは　こちらへ♪
http://miyakesouthafrica.blog18.fc2.com/blog-entry-91.html

これからちょっとずつでも掲載出来ればと思ってますv(^-^)v

皆さんに♪いっぱぁ～いヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉお話したいことあるのですが、

長々、ダラダラといきそうですので、泣く泣く切り上げます(｡＞0＜｡)

ではでは♪今日も飲み明かしに行って来まぁ～すo(〃＾▽＾〃)o

店主おすすめボトルワイン（＾０＾）ｖ

　　　　こんにちは(≡^∇^≡)

　そうそう！！私、「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」で勤め始めて

１２月２日で３年目に入ったんですｆ（＾０＾；）

飽き性の私ですし、オーナーがご好意で（＾＾）おいて下さったお陰で～す♪

来年は面白企画盛りだくさんで（＾＾）お待ちしておりますので♪

こうご期待！！

１月はまだ企画を練っている最中ですが（＾０＾）

お遊びを皆さんにお付き合いして頂こうと思っておりまぁ～す♪

今月から始まりました（＾＾）この企画！！

１２月度　店主おすすめボトルワイン♪

　　　１２月は　南アフリカワイン特集です！！　

Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）オーナーのおすすめワインを
毎月、テーマを変えてワインをボトルでご提案させて頂こうと思ってます（‐＾▽＾‐）♪
ワインはまだまだ高級なイメージが強く、手をつけにくい方が多いようです！！
そこで！私達はその概念をくつがえすプロジェクトを立ち上げました♪
お手頃の価格で、なお且つ満足頂けるワイン♪今まで飲んだことのない未知の世界のワインや
これから火がつくだろうワインなど情報発信も出来たらと思っております（＾＾）ｖ
企画立ち上げたばかりで、いろいろと至らない面もあるかと思いますが（＾＾；）
皆さんのご意見を受けながら成長出来たらと思っておりますので（＾＾）
どうぞ宜しくお願い致しまぁ～す♪

ではでは！！ラインナップで～す(≡^∇^≡)♪

今回は本数多いですよ♪じっくり眺めて下さいねo(〃＾▽＾〃)o

　左から（すべてワインバーでご提案する、ボトルでのお値段です♪）

（赤ワイン）

・’０２　ブーケンハーツクルーブ　カベルネ・ソーヴィニヨン　￥６５００

・’０２　ブーケンハーツクルーブ　シラーズ　　　　　　　　　　　￥６５００

・’００　ブラハム　　　　　　　　　　　シラーズ　　　　　　　　　　　￥４５００

・’０１　デ・ヴォール　　　　　　　　　ピノタージュ　　　　　　　　　￥４０００

・’０３　ドルニエ　　　　　　　　　　　　メルロー　　　　　　　　　　　￥３５００

・’０２　タンディ　　　　　　　　　　　　ピノ・ノワール　　　　　　　　￥３３００

（写真に載っておりませんが）

・’０２　ルシヨフ　　　　　　　　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン　　￥３３００

　　　　もございます。

（スパークリングワイン）

・’００　クローヌ・ボレアリス・ブリュット　　　　　　　　　　　　　　￥４０００

（白ワイン）

・’０３　サザンライト　　　　　　　　ソーヴィニヨン・ブラン　　　￥４５００

・’０２　ポール・クルーバー　　　ソーヴィニヨン・ブラン　　　　￥３３００

・’０６　ルシヨフ　　　　　　　　　　ソーヴィニヨン・ブラン　　　　￥３３００

・’０５　ケープヘイブン　　　　　　シャルドネ　　　　　　　　　　　￥３０００

’９５のシャルム（＾＾）フレデリック・マニアン！

　　　　　　こんにちは(*^o^*)♪

　冬っ！！って感じの肌に刺し込む寒さですね（＞０＜）
もう１２月ですものねｆ（＾０＾；）
当店
「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」もクリスマスヴァージョンに衣替えで～す(*゜▽゜ノノ゛☆！！

　オーナーのマダムが寒い中せっせと飾り付けされてまして（‐＾▽＾‐）♪
歩行者の足を止めてしまうぐらいの！！とっても素敵なショーウィンドーに変身してました♪
皆さ～ん♪お越しの際は、是非１階のワインショップをご覧になってから～上にお越し下さいね（＾０＾）

さてさて！！先週のウィークエンドグラスワインでした♪
ＣＨＡＲＭＥＳ　ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ（ＦＲＥＤＥＲＩＣ　ＭＡＧＮＩＥＮ）

　　　　　’９５　シャルム・シャンベルタン・バレルセレクション

　　　　　　　　　　　　（フレデリック・マニアン）

　先月（１１月）のテーマはヴォーヌ・ロマネ特集でした(・ω・)/

１１月度ウィークエンドグラスワインのラインナップ♪
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10019205119.html

　　
ヴォーヌ・ロマネとシャルム・シャンベルタンは、　　
やはり！！味わいが異なりました！！
土壌も作り手も異なりますし、当たり前なんでしょうけど・・ｆ（＾０＾；）
飲んで比べて確認出来た事に嬉しく思いまぁ～す♪
皆さ～ん♪ありがとうございますｍ（．．）ｍ

　今回のワイン！！フレデリック・マニアンのシャルム・シャンベルタン！！
昨夜、抜栓して３日目経ったものを頂きました♪
ブルゴーニュグラスから漂う香り！！香りが光を放っているかの様に、
芳しく広がる香りの流れが見えるようでした。
いつも思います！！香りだけでノックアウトです（＞０＜）
これだけで、ご飯何杯でもいける！！ぐらいの勢いですねｆ（＾０＾；）
オーナーも言ってましたが、香水に出来ないかなぁ～と（＾＾）
私も思いました（＾０＾）♪
　３日目でしたが、皆さんすみませんｍ（．．）ｍ
一番飲み頃だったかもしれません・・いつも私達がいいとこ取りしちゃってます（＞＜）
よく言いますよね！本当に美味しいものは言葉にならないと（＾＾）
各自、グラスと語り合いながら～顔ほころばせながら飲んでいました♪
このワインが出来上がった（＾＾）フランスのぶどう畑の情景が朝もやの感じで
浮かんできますね～♪　キノコのソテーの感じ、甘酸っぱいベリー系の味わい、
深みのあるタンニンの力強さ♪でも疲れさせない程度で～（＾＾）
自然に美味しい～♪と思えるワインでした（＾０＾）♪
今週の’９６のフレデリック・マニアンのシャルムも楽しみで～す♪
’９６！！偉大なる年ですものね～（＾０＾）シャルムの飲み比べ～！！
従業員の私ですが、ワクワクしています♪

芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」

http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

１２月度のウィークエンドグラスワイン
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10020724556.html

　フレデリック・マニアンについて　
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10020795077.htmｌ

ウィークエンドグラスワインとは(・ω・)/

毎週、金・土曜日（祝日等で開催時が変更する事もございます。）

　に開催しております、「ウィークエンドグラスワイン」♪

　 毎月、テーマを変えて提供させて頂いてます（‐＾▽＾‐）

　普段、当店（Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン））のグラスワインで、お出ししていない様な、
　ランクを上げた、クオリティ高い　 (-^□^-)希少ワインや、お勧めしたい地域のワインなどなど・・

　盛り沢山でお待ちしておりますo(^▽^)o

［場所］Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ワインバー

　　　　　芦屋市大桝町７－１３セレーノ芦屋　２Ｆ

　　　　　詳しいお店のご案内は、

　　　　　Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ
　　　　　　　　　　　　　　アドレス　http://www.foudevin.jp

　　　　＊当店はメールでのお問い合わせ等は承っておりませんので、恐れ入りますが、

　　　　　お電話でのご連絡で宜しくお願い致しますm(_ _ )m

　　　　定休日＞＞水曜日です

　　　　　１１時～１８時　　０７９７－２１－４０６０（１Ｆ　ワインショップ）

　　　　　１８時～２３時　　０７９７－２５－５３５１（２Ｆ　ワインバー）

　　　　　でおかけ頂ければと思います(・∀・)

　お客様感謝祭（下降した所に記載しています♪）
　　　　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10019734770.html

ヤリイカ食べたいなぁ～（＞０＜）

　　　こんにちはv(^-^)v

寒いですよね～（＞＜）こたつを背負って歩きたいくらいですｆ（＾０＾；）
亀みたいに歩いている人を見かけた方！！～私だと思って下さい・・・（笑）

最近、何気にテレビを観ていると～「松葉ガニ」～(^O^)！！などのカニが

釜から上がった茹でたてのカニが、タレントさんによって食されているのを観ると、
無性に食べたくなります(*^▽^*)！！
カニしゃぶした、花が咲いたようなカニ身を高々くあげて吸い切るように食しているのに、
ちょい怒りを感じたりしちゃいます・・・(｡・ε・｡)

冬は美味しいものばかりで～♪食材豊富で（＾０＾）ワクワクしますね！！
魚介類大好きで♪貝、イカなど～目がないです（＊０＊）

で今、ちょうど旬に入った！！
　　　　　　　　　　ヤリイカ！！(・∀・)

あの甘みは最高ですよね♪私、お寿司でヤリイカが一番好きかもです～♪
剣先イカは初夏から秋が旬に対し、ヤリイカは、秋から初夏と正反対なんです。
最初ヤリイカと剣先イカの違いが分かりませんでした（・０・）
（今もよく分かってませんが・・ｆ（＾０＾；））
足がヤリイカの方が短いそうです！！

ヤリイカは細身の胴のわりに「ミミ」が大きく、形が槍に似ていることからそう呼ばれるそうで、
身が柔らかく、甘味があるのでイカの中では高級とされる｡地元の人はヒレを刺身で食べると､
コリコリして美味しいんだそうです(・ω・)/！！

雄イカの体は雌よりも少し大きい。春の旬を迎える頃、雄は雌を腕で抱くようにしながら泳いで接岸し、
8本あるうちの一番長くて太い第４腕を使って交接する。岩場に袋状に産みつけられた卵は、
水温が５度以上になり、3mm程になると孵化して自由に泳ぐ。夏から秋にかけて、東の噴火湾近くまでいき、
翌春産卵をしに西へかえって来るそうだ｡スルメと違って遠くまで回遊せず、海中に産卵する事もない。
そのため沿岸域が漁場となるので、生きたまま氷詰されることも多く生食用としても多く出回る｡
身が薄めなので、歯ざわりも柔らかく、アミノ酸の一種であるタウリンを豊富に含む。
血中のコレステロールを低下させる働きがあり、イカ墨汁には防腐効果もある。
至れり尽くせりですね♪
（ｗｅｂシティさっぽろさん　参考にさせていただきましたｍ（．．）ｍ）

飲酒運転防止策！！なるほど（＾０＾）♪

　　　　　　こんにちは(・ω・)/

　１２月に入り、一段と寒さを感じる様になりましたね♪
大阪では、ノロウイルスの発症者が９月以降、既に１３９９人に達しているそうです！！
（昨シーズンは約６９０人の発症者を確認されています。）
　ノロウイルスは「牡蠣」というイメージが強かったのですが、感染経路はいくつもあるらしく、
風邪のような予防法は一切効かないみたいです！！いろいろと情報得て気をつけて下さいね♪

いろいろと読んでみると～時期がら～飲酒についての記事が多く見受けられますΣ(･ω･;|||！！

　　飲酒運転防止に対応！！
　　　　　　　無料送迎に外食走る！！

　以前から耳にしてましたが、居酒屋など外食企業で、顧客を自宅などに無料送迎する
　動きが広がっています！！
　郊外店を中心に展開されているようで、団体予約客を対象にされたりと各社、
　力を入れ始めているそうです。
　飲酒運転への問題意識が高まった今夏以降，多くの店舗が売上高が一割程減ったため、
　無料送迎で客数確保をと考えているそうです！！

　他人事ではないので（＊０＊）しみじみ感じますね～～！！
　いつもお店までの見送りですから～お客様の帰りの道中が心配で（＞＜）
　いろいろ後からハプニング聞きますので・・・
　自宅までお送り♪とても親切でいいですよね(＝⌒▽⌒＝)♪

　　昨日から始まりました♪

　..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ウィークエンドグラスワインﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ
　１２月度は
　　ブルゴーニュのシャルム・シャンベルタン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特集です(・ω・)/♪

　　今週（１２月１、２日）は

ＣＨＡＲＭＥＳ　ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ（ＦＲＥＤＥＲＩＣ　ＭＡＧＮＩＥＮ）

’９５　シャルム・シャンベルタン・バレルセレクション

　　　　　　　（フレデリック・マニアン）　￥２７００（グラスでのお値段です。）

　昨夜は皆さん、「うんうん！！」満足げで、笑みをこちらに向けて～

言葉でなく、顔で訴えかけておられました(*＾ー＾)ノ

言うまでもなく美味しかったんだろうなぁ～と思いました♪

１２月度のウィークエンドグラスワイン
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10020724556.html

　フレデリック・マニアンについて　
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10020795077.html

ウィークエンドグラスワインとは(・ω・)/

毎週、金・土曜日（祝日等で開催時が変更する事もございます。）

　に開催しております、「ウィークエンドグラスワイン」♪

　 毎月、テーマを変えて提供させて頂いてます（‐＾▽＾‐）

　普段、当店（Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン））のグラスワインで、お出ししていない様な、
　ランクを上げた、クオリティ高い　 (-^□^-)希少ワインや、お勧めしたい地域のワインなどなど・・

　盛り沢山でお待ちしておりますo(^▽^)o

［場所］Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ワインバー

　　　　　芦屋市大桝町７－１３セレーノ芦屋　２Ｆ

詳しいお店のご案内は、

Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ
　　　　　　　　　　　　　　アドレス　http://www.foudevin.jp

　　　＊当店はメールでのお問い合わせ等は承っておりませんので、恐れ入りますが、

　　　　お電話でのご連絡で宜しくお願い致しますm(_ _ )m

定休日＞＞水曜日です

　　１１時～１８時　　０７９７－２１－４０６０（１Ｆ　ワインショップ）

　　１８時～２３時　　０７９７－２５－５３５１（２Ｆ　ワインバー）

　　　　でおかけ頂ければと思います(・∀・)　　

パスカル・ラショーに会っちゃいました♪

　　こんにちは(*＾ー＾)ノ

　　とうとう１２月に入ってしまいましたね～！！
慌ただしく年を越すんだろうなぁ～（＞０＜）ヒィ～～っ！！
　１２月はイベント盛りだくさんv(^-^)v♪
皆さんも飲み過ぎに気をつけて下さいね♪
（私も気をつけます・・・ｆ（＾０＾；））

　そうそう！！１１月２９日にワイン会に行って参りました(・ω・)/
　人気ある会でして、参加出来るかが問題でしたが・・・・
　知り合いに頼んで、運良く私までチケットが回ってきましたぁ～！！
　ありがとうございましたｍ（．．）ｍ

　ＪＥＡＮ　ＭＡＲＣ　ＰＩＬＬＯＴ＆ＲＯＢＥＲＴ　ＡＲＮＯＵＸ
　ジャン・マルク・ピヨ＆ロベール・アルヌ
　のワインと山根太郎氏によるお料理のコラボ会
　　　　（勝手に会の名前を作っちゃいましたｆ（＾０＾；））

　会場は　
　大阪・北区
　　　　ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＩＴＡＬＩＡＮＯ
　　　　ＭＯＤＯ　ＤＩ　ＰＯＮＴＥ　ＶＥＣＣＨＩＯ
　リストランテ・イタリアーノ　モード・ディ・ポンテベッキオ　

　で開催されました♪

　ちょい奮発しましたがｆ（＾０＾；）　想像以上に感激、感動を与えていただきました(≧▽≦)

ワインのラインナップは以下の通りです！！

Ｃｈａｍｐａｇｎｅ　Groire　Ｇｒａｎｄ　Ｓｅｐａｇｅ　Ｂｌａｎｃ　ｄｅ　Ｂｌａｎｃ　Ｎ．Ｖ（ＧＲＯＩＲＥ）

　シャンパーニュ・グロワ・グラン・セパージュ・ブラン・ド・ブランＮ．Ｖ　（グロア）

Ｃｈａｓｓａｇｎｅ　Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ　２００４　（ＪＥＡＮ　ＭＡＲＣ　ＰＩＬＬＯＴ）

　シャサーニュ・モンラッシェ　２００４　（ジャン・マルク・ピヨ）　　

Ｃｈａｓｓａｇｎｅ　Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ　Ｌｅｓ　Ｖｅｒｇｅｒｓ２００４（ＪＥＡＮ　ＭＡＲＣ　ＰＩＬＬＯＴ）　　　　　　　　
　シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ヴェルジェール２００４（ジャン・マルク・ピヨ）

　　　Ｖｏｓｎｅ　Ｒｏｍａｎｅｅ　Ｌｅｓ　Ｈａｕｔｅｓ　Ｍａｚｉｅｒｅｓ２００４

　　　　　　　（ＲＯＢＥＲＴ　ＡＲＮＯＵＸ）

ボーヌ・ロマネ・レ・オート・メジェール２００４（ロベール・アルヌ）　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ｃｌｏｓ　ｄｅ　ｌａ　Ｒｏｃｈｅ　２００４（ＰＡＳＣＡＬ　ＬＡＣＨＡＵＸ）

クロ・ド・ラ・ロッシュ（パスカル・ラショー）

　Ｅｃｈｅｚｅａｎｘ　２００４（ＲＯＢＥＲＴ　ＡＲＮＯＵＸ）

エシェゾー　２００４（ロベール・アルヌ）

あと　ジャン・マルク・ピヨ氏の造るクレマン・ド・ブルゴーニュでのカクテル♪

合わせて、７種のワインを頂きました♪

ジャン・マルク・ピヨ氏のワインを頂くのは初めてでしたが、とても綺麗なスタイルで、

好みな味わいでした(*゜▽゜ノノ゛☆♪　シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ヴェルジェール２００４

最高に美味しかったのですが・・年間６００本しか製造されないようで・・・

見つけたら、買いに走りたいですねo(^▽^)o　ファンになりました！！
パスカル・ラショー氏の造るワインもやはり！！旨みに満ちていますねヽ(*'0'*)ﾂ

クロ・ド・ラ・ロッシュも造られておられるのを知り！驚き＼(゜□゜)／

最初から最後まで～果実味と酸の元気さと旨みを楽しめれました♪

エシェゾーやはり偉大ですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

最初はクロ・ド・ラ・ロッシュが爆走でしたが、後から～エシェゾーが追い越して

優勝しちゃいましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ　ゆっくり味わっていたら、お客さんがいなくなってましたｆ（＾０＾；）

お店のスタッフの皆さんすみませんでしたm(_ _ )m

　
左にいらっしゃるのがジャン・マルク・ピヨ氏です♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　とっても紳士的にエスコートして頂いちゃいました:*:・(￣∀￣)・:*:

左の方がパスカル・ラショー氏ですv(^-^)v茶目っ気いっぱぁ～い♪の

ダンディーな方でしたv(^-^)v　一緒に写られた方の承諾を得てませんので

星いっぱいの感じになりましたｆ（＾０＾；）

お料理も楽しませて頂きました♪

フレデリック・マニアン♪シャルム！楽しみ～ぃ♪

　　　　こんにちは(・ω・)/

皆さ～ん！！今日は更新遅くなりまして、すみませんでしたm(_ _ )m

昨夜のワイン会では、とても充実した一時を過ごす事が出来ました♪♪

また、後日ブログでご紹介させてもらいまぁ～す(＝⌒▽⌒＝)♪

さて！！明日（１２月１日）から始まります♪

　　　　　　　　　　ウィークエンドグラスワイン

　　　　　１２月度はシャルム・シャンベルタン特集です♪

　　　　　　今週は１２月１、２日の二日間です(*゜▽゜ノノ゛☆

　１、２日

　　　　　’９５　　ＣＨＡＲＭＥＳ　ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ　

　　　　　　　　ＦＲＥＤＥＲＩＣ　ＭＡＧＮＩＥＮ

　　　Ｎｏｒｔｈ　Ｂｅｒｋｅｌｅｙ　Ｉｍｐｏｒｔｓ　Ｂａｒｒｅｌ　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ

　　　　シャルム・シャンベルタン・バレルセレクション

　　　　　　　　　（フレデリック・マニアン）　　

ミッシェル・マニアンの息子、フレデリック・マニアンが運営するネゴシアンです。

モレ・サン・ドニに本拠地を置き、１５代続くマニアン家の畑から造られるものは、
父である『ミシェル・マニアン』として瓶詰めされ、買いぶどうによって造られるワインは
息子の『フレデリック・マニアン』として瓶詰めされます。
フレデリック・マニヤンはドメーヌ・ミッシェル・マニヤンの５代目で、
２０年代前半に各地を旅行し、ワインを試飲繰り返すうちに、

「ワインの生産者の確固たる特徴とスタイルをより明確にワインと葡萄に刻印するべきだ。」

という考えになったそうです。

しかし、父親「ミシェル・マニアン」に理解してもらえず、彼は、自分流でワインをつくりはじめます。
土曜、日曜の早朝にマウンテン・バイクに乗り、コート・ドール地域を回り畑の日照角度や

まじめな生産者を探した努力の結果、高い評価を得ることが出来たそうです！！
現在では父親のミッシェルもフレデリックの才能を多いに認めているそうですよ♪

彼は優れたテロワールの畑の所有者と年間区画契約し、剪定から収穫まで畑仕事の全てを

自らの手で行うこだわりようです。すばらしい畑のぶどうを手に入れるとともに、
彼はフランソワ・フレールの最上級の樽を仕入れることができ、
（ちなみにこの樽を１００％使っている生産者はDRC（ロマネコンティー）、ルロワ、コント・ラフォンの３社だけです。）
３年間乾燥させたこの特別な樽からは、
客観的に見て完璧なワインを造る素晴らしい素地が構築されています。

（気まぐれワイン蔵様、ワイン専科．ｃｏｍ様、古武士屋様、の資料を参照させて頂きました。）

樽に注目されることが多いですが、何故なんでしょうか？？
それは、味でいえばスパイスの役割をしていると思います（＾＾）
造り手さんのワインに対する考え方で、樽の使い方が異なります♪
フランソワ・フレールを使っていると聞けば、
こだわってワインを造られているんだな～という事が伝わってきます。

フランソワ・フレールについて
とっても分かり易い資料を見つけました！！
勉強になりましたｍ（．．）ｍ皆さんもご覧下さい♪
Ｆｒａｎｃｏｉｓ　Ｆｒｅｒｅ（Ｔｏｎｎｅｌｌｅｒｉｅ）　～高貴な樽が生まれるまで～
http://home.att.ne.jp/apple/LMDV/contents/producer1/2004/taru.htm

バレルセレクションとは？？
私が語るよりも、この道もプロ！！
芦屋ワインショップ「リブゴーシュ」ご亭主の細谷さんの資料が素晴らしいです！！
私は文章力ないので、いつも分かりにくい説明ですみませんｍ（．．）ｍ

こちらにどうぞ
http://www2.biglobe.ne.jp/~ashiyass/barrel.htm
細谷さん♪詳しい資料を読ませて頂いてまして、
勉強させてもらってますｍ（．．）ｍ