今日の手作りパン

今日のパン教室。

赤ワインのパン、パン・ド・ヴァン。

仕込み水の代わりに赤ワイン（前もってアルコールは飛ばしてあります）が入り、混ぜ込み具材として、ドライブルーベリー、アーモンド（ローストしてカットしたもの）が入ります。

二次発酵前にライ麦を表面につけてます。

生地にもライ麦は入ってます。

とても上品なお味。

ブルーベリーが甘酸っぱくて、すっきりとした甘さがちょうどいいです。

つぎに、くるみパン。

上のパン・ド・ヴァンと写真が違って見えるのは・・・

単に焼きあがり後写真撮るのを忘れて、帰宅後ダイニングテーブルの上で撮影したからです。（汗）

その名の通り、胡桃入り。

たくさん入ってます。

砂糖も多めなのですごく食べやすい。

成形時にこのように五箇所に切込みを入れるんです。

くるみパンってどうしてこんな形なんでしょうねぇ。

よそのパン屋さんに行ってもだいたいこの形。

誰かその由来をご存知の方いらっしゃいませんか？