ライ麦パン

皆さんはライ麦ってどんなものか知ってますか？

そう、J.D.サリンジャーのThe Catcher in the Rye「ライ麦畑でつかまえて」の、ライ麦です。

普段あんまり口にする食材じゃないですよねぇ。

そんなライ麦のパンを作ってきました。

このパンはとてもリーンな生地。

卵も入らずバターの代わりにショートニング。

生地の中にもライ麦を混ぜ込み、成形時にもライ麦のお化粧を施します。

ライ麦の風味が利いてて、サラダを乗せたり生ハムやクリームチーズを挟んで食べると美味しいと思います☆