グリッシーニ

クッキングに続けてパンも受けてきました。

これはグリッシーニといって、イタリア料理ではよく目にするパンの一種で、本物はもっと細くて硬いと思いますが、今回はパンとして学習してきました。

このパンを勉強する目的は、二次発酵のないパンのお勉強で、本当に早く焼きあがります。
パンは普通一次発酵・二次発酵と、それぞれ30分ほど時間を要するのですが、このグリッシーニは二次発酵は必要ありません。
だから、すごく楽♪

四角く平たく伸ばした生地をまず二等分にし、半分を粉チーズで、もう半分をケシの実・岩塩・オリーブオイルで味付け。
さらにそれぞれを6等分します。
だから合計12本のグリッシーニができるというわけです。

これは食事にはもちろん、ビールのおつまみなどによさそうなお味でした。

パーティーとかにパンを持って行きたいけど、あんまり時間がない！なんて時に焼くといいかもしれません。