何種類！？

 

ご無沙汰です。。。
５日ぶりです。。。

このまま、フェードアウトするんじゃないかと
自分でも心配になりました＾＾；


今日は、出張で福井市まで行ってきました

昼食で立ち寄ったお店　『Veg.yard（ベジヤード）』


福井県産の野菜を使って、添加物を控えたお料理のお店です。

平日にもかかわらず、店内はいっぱいw川・o・川w
それも、女性率90％


 


雑穀米と野菜をふんだんに使ったお料理の数々

カボチャ・ジャガイモ・人参・カブ・アボカド・サニーレタス
パプリカ・人参・わさび菜そば・トッポギ・白身魚・牛肉・卵…


ココナッツオイルやターメリックが使ってあったり
他、食べたことのない食感の野菜も

多分、３０種類前後は。。。


あ、そうそう

 

豆腐のスープも 


食材、全部で何種類使ってあるのかな？


お味はもちろん栄養バランス、色どり、少量多品目…
どれをとっても、女子受けするのがわかる

そんなヘルシーランチでした

見習いたいけど
うちでは、こんなに多種類の食材を一気に使いことは難しいなぁ～



今年中にもう一回くらいは更新できるかなぁ(;^_^A
最後にならなように、「良いお年を～」のご挨拶はしないでおきます( ´艸｀)

 

麦ご飯

今日は、保育園の生活発表会
甥っ子H君の雄姿を見に行きました

うちの子供達も２０年程前に通っていた
地区唯一の保育園の園児は、現在全員で１２人
年々少子高齢化

年長さんは０人、年中さんはH君を含めて２人、年少さん２人、
他は８名は未満児さんという超小規模保育園
なので、年中のH君達が最高学年です。

泣きっぱなしの子や、棒立ちの子
もう、どの子も可愛いくて、一生懸命で
思わず笑みがこぼれます。

未満児さん、年少さん、年中さん…
学年が上がるごとの成長が垣間見られて
子供ってすごいなぁっと再認識＾＾

H君も歌に踊りに大活躍で
中でも「ヤッターマン」(私達世代には懐かしいアニメ）のお遊戯には
保護者席から歓声が上がるほど
伯母のハート♡も鷲づかみです



最近、麦ご飯を炊いています。

３合に大さじ2～3杯ほどの丸麦を入れます。

この丸麦はおかあさんが、安曇川(滋賀)の道の駅で買ってきてくれたもの

丸麦は大麦を精白したもので
食物繊維、カルシウム、ビタミンB、Eが豊富

デトックス効果、便秘解消、アレルギー体質改善、ダイエット効果、貧血予防…
など効能も多いので積極的に摂りたい食材ですが
麦ご飯を戦中戦後食べていた高齢者の方には
イメージがあまり良くないようです。

聞けば戦中戦後の麦ご飯は麦の割合が多くて
特に冷めるとまずかったとか…


炊いてみると、ちょっともちっとして意外と好評

このくらいなら、気になりません。
というか、美味しいです。

私はこっちの方が好きかも

鶏もも塩麹から揚げ

先週末に作った塩麹

魚、肉、野菜…いろんなものに使える万能調味料。

そうそう。。。スーパーの特売お肉が
柔らかくて、肉独特の臭みが気にならなくなる感じになります
肉が苦手な私も、美味しく食べられるお肉に


鶏肉に使うことが一番多いかな

鶏もも肉…焼き鳥にすることが多いのだけど

今日はから揚げ

塩麹と醤油少々、生姜とニンニクのすり下ろしに半日漬け

卵と片栗粉をからめて、弱火でじっくり揚げます。

塩麹は焦げやすいので、必ず弱めの火で

塩麹マジックで、ジューシーで柔らかな
鶏ももから揚げになりました＾＾

年末の換気扇掃除

昨日は、雷やら暴風雨やら、台風がやってきたような天気でしたが
今日は打って変っておだやかな一日でした。


年末の穏やかな日と言えば。。。

あらぁ～お見苦しいものを見せてしまって＾＾；
すみません


そう、大掃除

これは、換気扇のパーツ…油でギトギトです
恥ずかしながら、丸一年洗っていません（;´▽｀A``

お湯に重曹を溶かしたものに半日浸けて
汚れが浮いてきたところで
ゴシゴシ洗いました(^o^;)

パッと見、きれいになったように見えますが
１年間蓄積した油汚れはしつこくて、隅は落ち切っていません

途中で諦める根性無し。。。

装着完了


苦手な大掃除（ ´(ェ)｀）
今日はがんばったよ(●´ω｀●)ゞ

リビングの窓ガラスとペンダントライトを拭いて
トイレの換気扇も分解して洗って…


で、上ばかり向いていたもんだから、
く、首がぁ～(*´Д｀)=з

痛いです。(´д｀lll)

重ね煮ポタージュの朝

今日は天気が悪かったけど
気温はいつもより暖かかったなぁ＾＾

とはいうものの、朝は寒くて
起きるのが辛いです

朝グリーンスムージーも寒くて飲み辛くなってきたので
今日からポタージュに変えました。


重ね煮ポタージュ

ネギ、白菜、ジャガイモ、ニンジン
の順に野菜を重ねていきます。

え…と、材料はなんでも良いんです。
残り物で

でも、重ねる順番があって、
上に向かって伸びる野菜は、下に
下に向かって伸びる根菜は、上になるように重ねます。


水は入れてないよ～

弱火でコトコト煮ると
野菜から水分が出てくるから大丈夫


穴の空いていない蓋できっちり閉まる鍋、使用

『ルクルーゼ』や『ストウブ』でなくて、普通の鍋で

こんなに古ぼけた鍋でも大丈夫やから。安心して下さい
　　　　↓　　　　　　↓　　　　　　↓

ほら！出てきた出てきた、野菜のスープ


柔らかくなったら、ハーブソルトをパパっと適当にかけて
ミキサーにかけ(回りにくい時は豆乳など水分ちょい足し)
鍋に戻し、豆乳で好きな濃度に伸ばし、塩コショウで味を調えます(°∀°)b

調味料も最小限に抑えて、生クリームやバターも使っていませんが
野菜の旨味を味わえる、重ね煮ポタージュです( ´艸｀)

お腹。。。あったかい