塩レモンうどん

今シーズン一番の雪

とは言うものの。。。
暴風雪警報が出ていたのに
うっすら積る程度＾＾；

この程度で済んで、ありがたいです。

塩レモンを漬けて１週間が経ちました。

毎日１回振っています。

塩は完全に溶けているけど
水分が上がってきていない。

１週間ほどで使えるみたいなので
少しだけ試食

オリーブオイル、ハーブソルト、酢、みりんを加えて
塩レモンドレッシング

レモンの香りのドレッシング

温野菜にかけていただきま～す

お…

すっぱい～

酸味がきつく感じます。

次回は配合をもう少し考えてみます(;^_^A

塩レモンうどん

秋田名産稲庭うどんを使いました。

お出汁にみじん切りにした果肉を入れて
皮の千切りをトッピングしました。

さっぱりしてなかなかいけます

まだ、日数が経っていないので
まろやかさが足りない感じかな。
やっぱり、熟成するには１ヶ月くらいはかかるようですね

ファイトケミカルスープ健康法

関東では、交通機関も

マヒする程の大雪

だというのに…

こっちは全く降らず。。。
雪がなく、寂しいくらいの過ごしやすさです＾＾；

今朝のスープ

玉ねぎ＋キャベツ＋ジャガイモ＋ニンジン

の、重ね煮ポタージュ
生姜も少々入れたあったかスープです。

先週、この本買いました

ふらっと立ち寄った、ショッピングモールで見つけた健康本

なんでも、植物だけが持つファイトケミカルという成分は、
抗酸化作用やらガンを予防する効果が絶大

そのほかにも、ダイエットやら糖尿病にも効果ありで、
加熱することで細胞の外に出てくるので
野菜を煮て作るスープにはその成分が、
たっぷり溶けだしているそうです。

早い話、野菜の茹で汁飲むと美容と健康にGood！ということのようです

基本、野菜から良い出汁が出るので
調味料は入れないこと

舌が慣れてくると、野菜本来の味が美味しいって感じられるとか。。。(^▽^;)

ある野菜で作れるから、真似したいとは思うけど
調味料を使わないのは守れない気がする

毎朝の重ね煮スープには、ハーブソルトだけは入れているし＾＾；
ファイトケミカルスープではないけれど。。。

まぁ、参考程度に続けていこう

米粉は難しい～by米粉スノーボール

趣味って、時間と心に余裕がないとできないものですね。。。

ハンドメイド…作りたいという気持ちはあるのだけど、
何を作ろうかと妄想する時間さえない(´＿｀｡)

そういえば最近、お菓子作りもしてないなぁ～

好きな事ができる自由な時間を捻出しないと
いけない気がしています。

今日は土曜日。
家事以外の仕事

はやめて
久しぶりにお菓子つくろ！

お菓子用の米粉があるのを思い出し

米粉のお菓子を…

シフォンケーキ…あ、卵がない

じゃ、米粉クッキー

と。。。

米粉ってボロボロしてまとまりにくく
クッキーの形が上手く作れない

なので

お団子のように丸めて…

まぁ大きさバラバラ＾＾；

焼きました

きれいに焼き色もついて良い感じやん

シュガーパウダーをまぶして、スノーボール完成

久しぶりの割には上手く出来たA=´、｀=)ゞ

じゃ、早速試食

パクリ

…

…

「！？(￣□￣;)!!　か、硬い」

何が悪かったのだろう？
米粉クッキーのレシピ、サクサクにできるって書いてあったのに…
ちょっとアレンジしたのが悪かったんかな？

バターを太白胡麻油にしたのがアカンかった？
まとまりにくかったので豆乳入れたんやけど
それがアカンかった？

味自体は悪くない。噛めば噛むほど味が出る感じ(￣ー￣；
ただ…スノーボールのサクホロ感が無く、ガリガリ硬いのです。

自画自賛したのもつかの間。。。(_ _。)

米粉、難しいなぁ～(´・ω・`)

塩レモン

寒いです

とはいうものの。。。
昼間は晴れてて、暖かい日差しが気持ちいいくらい

例年では、考えられないくらいの今年一月の天候

今日、立ち寄った先で
桜

が咲いているのを見ました

先日、ふれあい市場で買った地元産レモン

１個は料理に使い、残り２個は塩レモンに。

一時流行った塩レモン
その当時は波に乗り遅れまして
今回が初めて。

なんでも、
糖質の代謝を良くしてくれるとか
脂肪を分解してくれるとかで、
美容やら健康に良いらしい
という噂は聞いていたので
いつか作ってみたいなぁと思っていました。

安全な地元産のレモンを発見して
「あ、塩レモン！」
と、思いだしたのです＾＾；