寒い夜のふろふき大根

北海道では大雪だそうで

こちらでも、アラレが降りました

今晩の我が家は、女ふたり。。。

なので、ありあわせの手抜き夕食です
楽ちん　楽ちん
 

とはいうものの寒いので…
 

温かいお料理

ふろふき大根、作りました。

先日作った柚子ジャムを利用して作った柚子味噌。

柚子味噌いうても…

柚子ジャムにお味噌、お酒にみりん
分量なんか、ほんまに適当で

少し煮詰めて好みの味にしただけの柚子味噌です。

今日は、甥っ子H君の保育園生活発表会を見てきました
保育園での最後の発表会。

来年からは小学生です

彼の成長ぶりなど、話の花を咲かせつつ

女ふたりの晩餐になりました
 

2016柚子ジャム作り

昨日は柚子仕事DAY

ご近所の柚子の木はたわわに実っています。

この柚子の実を収穫させていただいて

柚子ジャム作りしました
 

皮と実は分けて…
面倒だけど種はきれいに取ります。
横半分に切って、

ザルの上で、スプーン使って種を取りながら、

実をくりぬくのが、一番早くきれいに取れるかも＾＾

皮は一晩水に浸けておきます。

で、翌日。

水から揚げた皮を細切りにして、たっぷりのお湯で煮て
ザルに揚げておきます。
 

 

鍋に、皮とくりぬいた実、水、砂糖を入れて混ぜ

気長にクツクツ…煮ます。

砂糖の重さは柚子と同量とか90％と

書いてあるレシピが多いのだけど

私は半分くらいにしています

真ん中の白い袋ー
お茶パックに取ってあった種を入れたもの。

種にはペクチンがたっぷりなので

一緒に煮るといいのだとか。

(もちろん、後で取り除くよ）
 

その間に、瓶も煮沸消毒

皮も実も透き通って、いい色になってきた～

とろみが出てきたら出来上がり

美味です
 

柚子仕事をすると、今年もあと少しだなぁ…って思います。
 

紙パックジュースのゼリー

明日から12月。。。
今年も、残り1ヶ月に…
年々、一年が短く感じます

これは…

まだ暖かかった頃の頂き物、紙パックジュース
マンゴー＆ピーチ


パッカーンと開ければ…
 

 

ゼリーなのです。
 

 

ね。
 

ぷるぷるしてる

普段、あまりジュース飲まないし、
特にこの時期、寒くて飲む気もしない。

気がつけば賞味期限も迫ってるし、

どうにか使えないだろうか。。。

と、考えた末のゼリー

作り方はすごく簡単

15ｇのぜゼラチンを、200ｃｃ程度のジュースで煮溶かし

紙パックに残ってるジュースに戻しよく混ぜて

そのまま、冷蔵庫で固めます。

注ぎ口から漏斗を使って、ゼラチンの液を入れれば上手に入るし、

キャップを占めてフリフリすれば、よく混ざり
冷蔵庫にも入れやすいよ


 

食後のデザートにぴったりのゼリーです

あと1本、ストロベリー＆ピーチがあるので

賞味期限がきれない内に、ゼリーにしてしまおうと企んでいます

 

残りもの野菜の簡単ポタージュ

今日は天気は悪かったものの
暖かかったのですが…

１１月に入ったころから、寒い日が多くなり

朝スムージーから朝スープに変えています

野菜をざく切りにして。。。
 

玉ねぎとジャガイモはマスト食材

後は残り物野菜のキャベツとニンジン

じっくり弱火で蒸し焼きにし(水は少しだけ入れます)
ジューサーでペースト状に。

豆乳で伸ばして、ハーブソルトなどで味を調え
オリーブオイルを適量垂らして、出来上がり

 

ブロッコリーで青味をプラス

スープの素は一切使っていません。

野菜の旨みで優しいお味のポタージュですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

 

ぶさいくちゃんだって…

ふと気がつけば。。。



裏山が紅葉していました。

秋ですね＾＾
 

先週、私は…

サツマイモを蒸し、

 

スライスして、
 

お日様に干し（いつもの三段干し網使用）→click！



干しイモ製造していました。
右のオレンジ色が安納芋
左の黄色がシルクスイート

蒸し鍋2つでたくさん蒸したのだけど、

縮んで小さくなるので量が少なくなります。

蒸した状態でやったら美味しい、
中が白くてホクホクした状態では

美味しい干しイモになりません。

画像に時々見えるかもですが

白く残ってしまいます

なので、全体に水分が多く均一に蒸しあがる

安納芋のほうが干しイモに向いてるかも。

実はこのサツマイモ
今年初めて、弊社の畑担当スタッフさんが育てたお芋です。

ちょっぴり、ぶさいくちゃん。

石が混じっていた土の畑で育てたからか

曲がったり、細かったり…

なので、店頭に並べない子たちです。

なんでもそうですが

特に、農作物は見た目重視

虫食いや、形が悪いと売り物にならずに

捨てられてしまうこともしばしば。。。

折角なので、いろんなお料理やおやつにして
美味しく食べてほしいという、親心



中身より外見で選んでしまうのは

人間の性かもしれませんが、

それを覆すべく、

ぶさいくちゃんマルシェを

事務所の一画で密かに開催しています。

っていうのを、

フェイスブックやインスタグラムで発信したら

な、な、なんと

インスタグラムのフォロワーさんから

連絡があり、今日

となり町からわざわざ買いにきてくださったんです
 

ちょっと、インスタからって…いまどきですやん
50過ぎたおばちゃんとしては、ちょっとドキドキ


若くておきれいな方で、優しそうで、お子さんが好きなのだとか
ステキなママさん

見ず知らずの私なんかのところに。。。と思うと

ありがたくてうれしくて(泣）

おかげさまで、安納芋完売しました。
 

シルクスイート、絶賛販売中