11月に入り、ここ木の花ファミリーでも菊芋の収穫が始まりました！
↑これが菊芋！
今年は、暑い日が続き、里芋やコンニャクの出来が悪かったので、菊芋はどうかなぁと思ったのですが、思った以上に良い出来でほっと一安心。
というのも、先日ブログにて紹介させて頂いた「菊芋による地域活性プロジェクト 」（・・・富士宮市内の有志メンバーみんなで菊芋を栽培して健康食材として新商品の開発、また観光資源としての利用）で、参加メンバーと一緒に栽培管理している朝霧高原の方の菊芋の出来は良くなさそうという事だったので、とにかく良かったです。
ところで皆さんは、菊芋 ってご存知ですか？
僕は数年前、初めて食べましたが、シャリシャリとした食感で、ほんのり甘みがあって美味しいのですが、味・食感に何かこれ！という特徴があるわけでも無く野菜の中では目だ立たない存在でした。
なのですがこの菊芋、実は凄い効能がある事に、この菊芋プロジェクトに参加したことで解ってきました。
菊芋は天然のインスリンと言われている「イヌリン」という成分が多量に含まれており、最近、糖尿病や生活習慣病、ダイエット、健康に良い効果があると言われ「健康食材」として注目されるようになってきています。
（イヌリンについて詳しくはこちら をご覧下さい。）
因みに木の花ファミリーでは、昨年1反歩（300坪）菊芋を栽培して約2トンの収穫があり、様々な形で加工、新たな菊芋料理を創作して、みんなで食しているのですが、実際に何日か立て続けに食べると便秘気味の人の便通が良くなるという現象が起り、その効果を強く感じた一人は、便秘になり始めると菊芋をたくさん食べて溜まったものをいっきに出す（笑）という事をしていて、想像以上に効果があるんだと実感しています。
（僕の知人の父も、糖尿病をわずらっていてこの菊芋の効能を知り、定期的に菊芋サプリメントを飲用したところ透析回数を減らす事が出来たという実例もあります。）
来月初旬の土日に、木の花ファミリーで、菊芋を使ったお食事+収穫祭のような事をやりたいと思っていて現在企画中です。近日中にお知らせさせて頂きますね。