治療の甲斐あって本日は普通のフェロモンスメル復活です♪
ちょっと酸味がつよい匂いですが、、、卵の殻とか砕いていれるといいらしいので
卵食べた時にでも投入してみますよ！
ちなみにサルベージの為にやった事は
☆カップ2杯くらいの足しぬか
☆塩の追加小さじ2～2.5
☆エビオス砕いたのを6錠
（1～2錠でいいらしい、、、だからすんごいすっぱい匂いになったのかもw）
これで二日ほど常温で一日二回よくかき混ぜて
キャベツの捨て野菜を漬けておきました（これ立て直しのときややらない方がいいみたい；；；；）
とりあえず三日目の朝にはほぼ正常な香りを取り戻しました♪
あとは味なんだけど、まだ漬けてないからわかんないが
匂いの感じからして酸味が強いので、そこらへんを調整しないといけなさそう。。
エビオス大量に入れすぎた；；；；
で。自前のぬか床が食べれない間
市販のを久しぶりに買ってきて食べたみた。
そしたら、なんか超浅漬けって感じ！
なんかぬかの深みが物足りなすぎるの。。
やはり自家製ってのは美味いのだね。。
とりあえず夏場はくやしいが野菜室で管理しようかなあ。
前回の敗因はなんとなくだけど
●足しぬかをした後、すぐ冷蔵庫に入れてしまって
翌日の昼にはカブを漬けた
●その後、水分を抜いたが、ここで発酵が不十分な状態の
ぬかから必要な塩分も流れてしまって
ぬか床の清浄効果が落ちた。
●その後常温で半日以上シンクしたに置いたため
乳酸菌も少なく、悪い菌が繁殖した。
こんな流れじゃないかと思います。
ので、次回からは反省と対策として
●足しぬかをした後は常温で十分に発酵を促す
●たまった水分も一気に抜きすぎてはいけない。
●（足しぬかをした直後の水切りも駄目）
●塩度が低くなりすぎないように注意する
と、こんな感じでしょうか。。
また週明けから自前で漬け込みますわよ♪