室内温度30℃前後の台所シンク下にタッパーで
暮らすぬか床さん。今日はカブとキュウリを漬けました。
夏場の常温タッパーでのきゅうりは7時間くらい
カブは二つに割った状態で同じく7～12時間くらいで
丁度良い感じですね。
30℃を越えたら小さめの保冷剤をタオルにくるんでぬか床ハウスの下に
置いてあげております。（上におくと結露がでてよろしくなかった。）
夜には取り出してまた翌昼から保冷の繰り返しがいい感じ。
美味しいぬか漬けを食べる為にも
出来る限り冷蔵庫送り（野菜室）は避けたいと思っております。。。