再現

鳥良のメニューを再現してみる。。
鳥の胸肉の蒸し焼きゴマおろし添え
緑黄色野菜の中華炒め
両方ともあっさりの塩とごま油が味のメインかな。
蒸し鶏には大根おろしに塩と白ごま油を混ぜて一緒に食べるのだけど
絶妙な美味さです。。。ちょっとゆず胡椒を添えると
違う味も楽しめる感じ。
下の野菜炒めは全体に味がなじみやすいように
とき片栗粉使用。塩胡椒、鳥ガラだし、最後に
風味付けのごま油をさっとかけ回して出来上がり。