【30杯目】牡蠣・拉麺@麺や佐市(錦糸町)
数ヶ月前から気になっていながら、なかなか行けなかった錦糸町の佐市さんへ行ってみました。
化学調味料を使っていないということで、牡蠣でどれくらいの旨味が出るのかなぁと思っていましたが、牡蠣の旨味が凝縮された濃厚な旨味が詰まったラーメンでした。
とっても美味しかったです。
また、大量のノリがマッチしていて更に旨味アップ。
これはリピート決定です。
バリバリジョニー飲み(小岩)
フラッと思い立ってお邪魔しました。
凄く久しぶりでしたが、やっぱりココだなと思いましたね。
・・・というのも。。
最後に写っている写真は、麺はラーメンの麺ですが、完全にパスタです。
ホンビノスのパスタ。ラーメンの麺を使ってパスタにしたから凄いとかそういう話しじゃありません。
多分、ホンビノスを白ワインで蒸して、麺を炒めて、塩と香り付け用のニンニク、オリーブオイルが使われていると思います。
こんなにシンプルなのにめちゃくちゃ上手くてビックリしました。
美味しい物の本質を知っている人が作る料理なんだなぁーと。
やっぱ凄いわ。
という訳で、今回は確かにラーメン屋さんで麺を食べましたが、これはラーメンと認定しないため、杯数カウントには入れません！
【29杯目】つけ麺@とみ田通販(自宅)
自宅麺ですが、これもラーメンを食べた杯数をカウントしているうちの1杯に入れましました。
松戸の人気店の通販バージョンです。
ちなみに、サッポロ一番とかそういうのはカウントには入れないつもりです。
カップラーメンも。
ところでこちら、お店で食べるのと同じように美味しく頂けました。
でも、やっぱり割りスープが無いからな、、、そこは仕方ないですね。
とりあえず、先日作った鶏がらスープの残りを冷凍しておいたので、それを解凍して割りスープとして使いました。結構イケましたよ。
あと、麺を綺麗に整列させて盛り付けるのって、凄く難しいってわかりました。
今回は平たいお皿に盛りつけたので余計に難しかったのだと思いますが、やっぱり上手くやるには結構な練習が必要となりそうです。
