麦とろごはん
今朝は土鍋で炊いた麦ごはんにとろろをかけて。
大根もかなり染み染みで柔らかくて最高ですよ！
山芋は皮を炙って皮が付いたまま摩り下ろす。
これで風味が良くなりますよね。
そんな方法で作っていますよ〜。
【とろろ材料】
山芋・・・・400g
卵・・・・・1個
☆だし汁・・50ml
☆醤油・・・大さじ1.5
☆みりん・・大さじ1
☆塩・・・・2つまみ
(1)山芋は良く洗い水気を拭き取る
(2)山芋は皮のままコンロの火で軽く炙る
(3)皿に卵を割り入れ山芋を摩り下ろしていく
(4)すりこ木などを使って卵白の塊がなくなるまでしっかりする。
(5)☆を加えて全体をよく混ぜ完成
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もつ煮込みラーメン
昨年末にキャンプに持っていった
『MOTSUNABE CAN』
あとひとつだけ残っていたので
マルタイ棒ラーメンを入れて
もつ煮込みラーメンに。
缶詰なんだけど凄く美味しくて
水もいらないからとっても簡単。
この時期のキャンプにぴったり！
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豚汁
ぼくは20年に亘り新潟県柏崎市にある
とある農家さんのお米を食べ続けています。
既に亡くなった義祖父が所有する山の田んぼを
提供している繋がりで分けて頂いているお米。
なので、妻は生まれたときから
そのお米を食べているので
違うお米を食べると違うと直ぐにわかる。
本当に美味しくて冷めても美味しいので
お弁当にもおにぎりにして外で食べても
最高のお米なので他のお米を買うことは
ほとんどありません、と言うかゼロです。
今回、同じ新潟県の最北部にある
岩船産コシヒカリを頂く機会に恵まれ
家族で楽しませていただきましたが
これがまた美味しくてびっくりしました！
農家さんが大切に精魂込めて作られたお米
ぜひお試しくださいとご連絡を頂きまして
お譲りいただきましてありがとうございます。
「湊家」さんのお米、ぜひご興味ありましたら
お試ししてみては如何でしょうか！
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なすとひき肉のデミグラスドリア風
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おにぎり
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