【108杯目】ウニの冷製ポタージュ麺@らー麺屋 バリバリジョニー(行徳)

ひっさびさ。

なんと2ヶ月ぶりでしょうか。

ジョニーさんのところでは、とにかくラーメンを食べる前にスパークリングか、白ワインか、赤ワインを飲んでいます。

今回もやっぱりスパークリング。

いつもの銘柄じゃなかったですが、すっきりしていて本当に美味しいスパークリングでした。

お通しをつまみながらスパークリングを頂き、かなり長時間お話しに夢中になりました。

スパークリングも空く頃、限定を作って貰いました。

去年もやっていたんですが、今回は更にウニ感がバージョンアップしていました。

山葵のオリーブオイルとコーンは味変で添えてあるわけですが、去年に比べるとこの量が控えめになっていて、純粋にウニが楽しめる、ウニ勝負な一杯でした。

さすがっすねー。

スパークリングはビール代わりと言ってはなんですが、みなさんがビールをガブガブ飲むのと同じように、スパークリングはボトルで750mmしかないわけで、ビールで換算したら500mmと350mmを足した量よりも少ないんで、割りと直ぐに飲み終えてしまいます。

と言うわけで、スパークリングを飲み終え、ウニの冷製ポタージュ麺も食べた後、まだ話し足りず、続いて赤ワインに・・・・。

しかし！

これ全部呑めるわけないので、半分くらい飲んで、流石にヘロヘロになり、あとはコルクをしてかばんに立ててしまって持ち帰りました。

なんだかんだ言って3時間は居たかもしれません。

この日は、江戸川区に竜巻情報が出ていた日で、こう言う日はお店も絶対空いているわけで、ジョニーさんとじっくり話しが出来ると思って狙って行ったのが正解でした。お店には失礼ながら、、、ガラガラ。。。。

ということで、満喫させて頂きました。

またチョコチョコお邪魔します！

で、実は、その後、もういっぱいラーメンを食べましたが、それは後日アップと言うことで。

ポルチーニとキノコのトリュフオイルパスタ@自宅

週末ですが雨ですね。。。

明日も雨なのかな・・・。

そんなことを考えていたらパスタが食べたくなり、以前に買って未開封だったポルチーニを使ったなにかにしようと思い、こちらさんになりました。

乾燥ポルチーニって、お皿に水を入れて戻していましたが、ネットで調べたら、そこにラップを掛けてレンジで1分チンするのが一番早くて良いとあったので、やってみたら、なんと素晴らしい。

たった一分で出汁もギンギンに出て、ポルチーニも柔らかくなりました。

今度からこれだ。

エリンギとシメジを炒めて、パスタの茹で汁とポルチーニを戻した汁を入れてフライパンでまぜまぜしていたら、やっぱりこれはクリーム系の方が美味しいだろうなぁーと思いましたが、生クリームが無いので、最後にトリュフオイルをふんだんに掛けて完成としました。

ポルチーニとキノコの香り、それにトリュフのフレーバー。

香り豊かな一皿になりました。

【107杯目】濃厚豚骨魚介らーめん@心の味製麺(平井)

凄く天気が良かった某日。

最近のお気に入りとなっているココ。

この川沿いの公園と言うか緑地は全長がかなり長いみたいですが、丁度この地点が一番良いです。

なぜなら直ぐ近くにトイレがあるし、木が多いので日陰で涼しげ。

目の前に時折行き来するカヌー。

ただ、目の前の運輸会社のビルがちょっと景観を損ねるのと、電車が行き来するんで時折ガタンゴトンとうるさいのだけガマンすれば中々です。

しかも、この写真に写っているどこかのマンションに高校3年まで住んでいたと言うのもポイント。

途中で友人も来て、まったりとした昼下がりとなりました。

それで・・・。

帰り道。何の気なしにフラッと前を通った心の味製麺さん。

考えてみたら朝ごはん以後、昼ごはんは食べていなかったので超空腹。

数カ月ぶりに暖簾をくぐってみました。

濃いっすねー。

でも、もっと濃くて良いかも。

昔の大黒屋時代くらい濃いのがいいなぁ～。

Take Five@新小岩

新小岩の大好きなBar Take Fiveさんが5周年を迎えました。

毎年お花をお贈りしていて、6月29日の周年日にお邪魔してきました。

実は、下3枚の写真はその後に行ったときの写真なんですが。。

5年かぁー。

とにかくここでは沢山の時間を過ごしました。

そして、決まって座る席があります。

本来、このお店のゴールデンシートがあるとすれば、それは入り口から入って手前から2番目、3番目、4番目付近の、マスターがいつもそこでお酒を作る定位置の前あたりになりますが、僕の特等席はお店の一番奥の席から、ひとつ開けたふたつ目の席。

この日も、僕が来るとすればそこに座ることを知っているマスターは、僕が贈ったお花が実は違う場所に置いてあったのは知っていましたが、僕が来るであろうことを想定して、目の前に来るように置き換えておいてくれました。

凹んでいるときも、嬉しいときも、マスターはいつも僕の話しを丁寧に聞いてくれて、マスターなりのご意見を言ってくれます。

このブログにも何度も登場しているTake Five。

マスターは元々、ここ新小岩で20数年続いた「Bar 潤」のチーフバーテンダーをしていて、2011年2月28日をもって同店が惜しまれつつも閉店したことをきっかけに独立されてオープンしたお店。

オーナーとはそのBar潤時代からのお付き合いなので、もう20年。

これからも末永く、この新小岩で頑張って欲しいお店です。

【106杯目】ラーメン@超ごってり麺 ごっつ新小岩店(新小岩)

この日は、亀戸で友達と呑み、その帰りに新小岩の馴染みのお店でシメのマティーニを飲んだら、なんだか空腹に耐えられなくなり、久しぶりにやってしまいました、深夜の背脂・・・。

ヤバイほど旨いですよ、こういう時のラーメンって言うのはね。