ポルチーニとキノコのトリュフオイルパスタ@自宅

週末ですが雨ですね。。。

明日も雨なのかな・・・。

そんなことを考えていたらパスタが食べたくなり、以前に買って未開封だったポルチーニを使ったなにかにしようと思い、こちらさんになりました。

乾燥ポルチーニって、お皿に水を入れて戻していましたが、ネットで調べたら、そこにラップを掛けてレンジで1分チンするのが一番早くて良いとあったので、やってみたら、なんと素晴らしい。

たった一分で出汁もギンギンに出て、ポルチーニも柔らかくなりました。

今度からこれだ。

エリンギとシメジを炒めて、パスタの茹で汁とポルチーニを戻した汁を入れてフライパンでまぜまぜしていたら、やっぱりこれはクリーム系の方が美味しいだろうなぁーと思いましたが、生クリームが無いので、最後にトリュフオイルをふんだんに掛けて完成としました。

ポルチーニとキノコの香り、それにトリュフのフレーバー。

香り豊かな一皿になりました。