おでん定食
朝おでん、染みっしみですねー。
おでんにうどんをいれる「おどん」の予定が
うどんがなくて、普通にたべることに。
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おでん
[うちのおでんのお汁は定番的な作り方]
お湯...2L
昆布...20g
鰹節...20g
醤油...大さじ5
みりん...大さじ5
砂糖...大さじ1
塩...小さじ1/2
(1)昆布を沸騰前の80℃くらいで火を止め出汁をとる
(2)次に鰹節を投入し沸騰してから弱火にして5分煮出す
(3)残りの調味料を入れて完成。
おでんの具材は全て下処理をして
最後にこのお汁で煮込んでいきます。
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鶏むね肉の甘酢マヨ焼き
お財布に優して美味しい！
困ったときはこればっか。
■材料
・鶏むね肉...600g
☆酒...大さじ1
☆砂糖...小さじ1
☆塩...ひとつまみ
☆マヨネーズ...大さじ2
・片栗粉...大さじ4
・オリーブオイル...大さじ2
■ 甘酢だれ
・醤油...小さじ4
・みりん...大さじ2
・砂糖...小さじ４
・酢...小さじ2
(1)鶏むね肉を一口サイズに切りボウルに☆と一緒に入れ揉み込む
(2)15〜30分くらい漬けたら片栗粉を加えよく混ぜる
(3)フライパンを熱して肉を並べて蓋をする
(4)鶏肉の上の部分が白くなったらひっくり返し蓋をする
(5)火が通ったら蓋を取り余分な油、水分を拭き取る
(6)最後に甘酢だれを入れ全体に絡ませて完成
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家二郎
お昼は二郎インスパラーメン。
トッピングはヤサイ、ニンニクと
豚肩ロースを低温調理したレアチャー。
そして！なんと言っても特筆すべきは
このごわごわのワシワシ麺(swipe2枚目)。
シャバ上のスーパーでは決して売ってない。
そんな中、家二郎セットを販売している
丸山製麺さんのご好意で頂戴致しました
ラーメン好きにとってはかなり貴重ですよ。
>>>> @maruyamaseimen
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朝ごはん
かぼちゃの煮物は塩しか使わない作り方で。
かぼちゃの旨味の詰まった水分で煮込むので
自然の甘みが滲み出る作り方ですよ〜。
「かぼちゃの煮物」
【材料】2～3人分
・かぼちゃ…1/3個
・塩…小さじ1/2
・水…100cc
【作り方】
(1)かぼちゃの種を取り、食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にかぼちゃを入れてアルペンザルツを全体に行き渡るようにまんべんなくふりかける。
(3)鍋を上下左右に振り、塩が全体に行き渡るようにする。
(4)15分程放置するとかぼちゃの表面に水がついてくるので、その段階になったらお水を加える。分量は100ccと書いてありますが、かぼちゃの半分上が出る程度まで水を入れる。
(5)火をつけて沸騰させ、沸騰後10〜15分程度煮込み、オレンジ色になったら火を止めて蓋をして10分程度休ませたら完成。
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