和菓子教室２回目

今日は和菓子レッスン２回目

柏餅と翡翠羹を作りましたよ～

まずは翡翠羹からです。

固形寒天を煮溶かし、上白糖、小さくちぎった白あん入れて

沸騰させます。

その後葛粉、お抹茶を入れて水をはったボールで粗熱をとります。

千筋羊羹船に入れ、冷やし固めて出来上がり




涼しげですね～

上面に筋が入っていると、何だか高級感が演出されますね。

つるっとして、のどごし爽やかで美味しい

続いて、柏餅。

白（こしあん）とよもぎ（つぶあん）と２種類作ります。

お餅の生地は成形が難しい・・・

まずは強火で１５分蒸します。

蒸しあがったら成形にとりかかります。

始めに丸くしたら、ぎゅうぎゅうぎゅうと押すように

よ～く揉みます。

揉みが足りないと、もこもこして長小判型にならないんです

加減が分からなくて、最初に作ったものは斬新な形になってしまいました・・・。

和菓子作りって、意外と力仕事なんですね。

でも、よもぎ生地は上手に成形できましたよ・・・ホッ

強火で３分、その後一度蓋を開け蒸気を逃がします。

そしてさらに３分蒸したら出来上がり




柏の葉で包んで完成です。




出来立てをひとつ頂きました。

もちもちしていて美味し～い(^∇^)

今日も楽しかったな。

先生、ありがとうございました

京都ひとり旅 Part3

最終日はうす曇

やはり５時に起床。

奈良まで足を伸ばしました　

若草山を通りつつ、春日大社へ・・・









砂だれの藤もとってもきれい




その後は若宮神社で１５社巡りをしてきました。

１５枚のお札を持って、１番から順番にお社をまわります。







最後のお社で御朱印と福守りを頂きます。

う～ん、ご利益がありそう(^O^)/

３日間、本当楽しかったな。

宿泊したホテルは、お手頃価格のビジネスホテルでしたが、

レディースルームを用意して下さって快適でした。

空気清浄器あり、美顔器あり、足つぼマッサージ器あり、

ナノイオンドライヤーあり、可愛いアメニティもついて大満足でした

３日間お世話になりました。

ありがとうございました。

おかげで良い旅になりましたよ～

また利用させて頂きますね！

京都ひとり旅 Part 2

2日目は快晴

５時起床、６時ちょっと過ぎにホテルを出て下鴨神社へ・・・

やっぱり早朝の神社って清清しくて気持ち良いですね～

糾の森、大好きな場所です。

夏には古本市が開かれます。




その後、叡山電鉄で貴船神社まで。

清流の音を聞きながら、青もみじの中をひたすら歩きます

山道はやっぱりしんどいですが、この景色を見たらへっちゃらです。

夏は避暑地としても人気だとか・・・。



川床料理も有名ですね。






思っていたより小さな神社ですが、すごいパワーを感じました。

その後、出町柳まで戻っておやつタイム

下鴨神社の近くにある　和菓子屋さん　『宝仙』　さんです。

どうですか・・・この佇まい



お庭も美しいです



賀茂葵のお菓子も有名ですね。





でも、ここに来たら絶対注文しなくちゃいけないもの・・・

そうです・・・『わらびもち』




注文を受けてから練り始めるんですって！

すごい弾力です。

そしてこのツヤ・・・さすが本わらびです。

黒蜜がついてきますが、そのままでも十分甘みがあって

美味しいですよ

わらびもちと言えば、もう一つ忘れてならないのが

『ぎをん徳屋』　さん

建仁時のすぐ近くにあります。

３０分並んで食べましたよ～




こちらも本当、美味し～い

ねっとりした感じです。

今まで食べていたわらびもちとは、全く別物です。

和三盆と一緒に練り上げられているので

そのまま食べても甘みがちょうど良い具合。

きなこと黒蜜はお好みで




腹ごしらえが済んだら、知恩院へ・・・。

国宝の三門が特別公開されていました。






除夜の鐘としても有名な銅鐘など、見所満載です。

帰りは円山公園を通って・・・



八重桜がとってもきれいでした