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＜再UP＞ 簡単！ ヤムウンセン（＝タイ風春雨サラダ） 【レシピ】
こんばんは。Dukeです。
今日の東京は暑かった。
すでに、クーラー大活躍。
あなたはいかがお過ごしですか？
そろそろ、コレがおいしい季節になってきたので、
今日は、まえに掲載したヤムウンセンの記事を再UPします
ぜひ、お試しあれ！
オイシイヨ♪
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家にパクチーがあったので、
今夜は 『ヤムウンセン』 を作ってみました。
ヤムウンセン＝タイ風春雨サラダ。
サラダと言っても、
冷たいサラダ＝"冷菜"ではなく、
ヤムウンセンは、温かいサラダ＝"温菜"。
出来立てを食べるのがオススメ。
（野菜もシャキシャキ＆素材の香りも立ってるウチにね！
）
春雨は、緑豆（りょくとう）春雨を使うのがポイント。
（細くて弾力もあるので。）
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＜材料＞
（具）
・えび （塩ゆでする）
・鶏ひき肉 （塩ゆでする／ショウガも少し入れて茹でると臭み消しになってイイ）
・プチトマト （半分に切る）
・キュウリ （縦に切ってから、斜めにスライス→こうすると食べやすいサイズになる）
・パプリカ （スライス）
・紫玉ねぎ （スライス）
・ピーナッツ （砕く→すり鉢とか無ければ、ラップで包んで包丁の背でたたくとか）
・パクチー （ざく切り）
・鷹の爪 （小口切り）
（タレ）
・ナンプラー
・砂糖
・レモン汁
※それぞれ、分量はお好みで。
※『酸っぱくて、辛くて、甘い』 のがタイ料理。特に砂糖は、ビビらずにちゃんと入れたほうが味が整う。（『おまじない』 程度に入れても意味がない）
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＜調理＞
①まず、大きめのボールにタレを作っておく。
（といっても、ナンプラー、砂糖、レモン汁を混ぜるだけ
）
②えび、ひき肉を茹でておく ＆ 野菜等を切っておく。
③春雨を茹でる。
④春雨が茹であがったら、ザルにあけ、水気を切って、すぐにタレの入ったボールに入れて、手早く混ぜる。
※こうすると春雨がイイ具合にタレを吸う。
⑤他の具材を全部入れて混ぜる。
以上
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要は、
『色々切って』、
『エビとひき肉と春雨を茹でて』、
『全部混ぜる！！』
それだけ！！(笑)
お好みで、
青唐辛子の酢漬けを足してもイイ。
ナンプラー
が家に無い人も多いかもですが、
一本あると便利です。
炒め物するのでも、
日本のしょうゆではなく、
ナンプラーでやると、
一気にアジアな感じになります。
タイ料理とかベトナム料理が好きなヒトにはオススメ。
んー、
夏近し。
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