『オーブン』

最近、暑いですのぉ・・。　

ぎりぎりまで、冷房をがまんするFoosierは、
体力をうばう台所入りの時間を、なるべく短くするべし・・・

大活躍なのが、　時短・超っ早レシピ　

　です。
　

最近のお気に入りは

カラーピーマンのオーブン焼き。　

鋭い方は、お気づきかと思いますが・・・

ジツは、これ、お料理とよべるほどのものでは、ございません・・・。　

「ロースト焼きベル・ペッパー（Roasted Bell Pepper）」

という、カラーピーマンを一段とおいしくする、”下準備”　段階の食材です。

＊　ベル・ペッパー　＝　カラーピーマン
（黄色ピーマン・赤色ピーマン・オレンジ色ピーマン）

欧米のグルメ風レシピに登場します。

ふつうは、市販品を買うのですが、
「超」簡単に手作りでき、味もその方がおいしいので、
Foosierは、いつも自分でしてしまいます。

そして・・・・　　じつは、
カラーピーマン好きなFoosier―。　

ロースト焼きだけで、十分おいしいっ～。　

主人にも食べさせたら、OK　

　だったので、
これを、そのまま食卓にだすことが、結構、あります。　（＾＾；）＞

オーブン焼きしたお野菜は、水分がとび、甘み・うまみが
凝縮されるので、それだけでも、おいしく食べられたりします。

アスパラガス　

　、スイートポテト　

、人参　

　等々、
オーブン焼きが大活躍する、わが家です。　

とにかく、オーブンは、食材をポンと入れるだけで
よいので、ラックラクッ～。　

　

また、このシンプルな味が、いろいろな味つけをするより、
最高においしかったりします。　

　

Foosier主人は、
アスパラガス　

　、スイートポテト　

　は、
「シンプルなオーブン焼きが、一番おいしい　

　」
そうで、Foosierも、じつは、そう思います。　

とにかく・・・

ロースト焼きカラーピーマンは、
「お野菜がもう少しほしいけれど、時間がないっ

」
時の貴重な一品で、冷蔵庫常備が多いFoosierです。　

お野菜料理は、時間がかかりがちですからね。（＾＾

）

ネット検索で、すぐに分かると思いますが・・・・

つくり方を紹介します。　

１）　アルミホイルを敷いた天板に、カラーピーマンを並べます。

２）　オーブンのブロイラー（Broiler）をオンにし、１）をオーブンに入れ、１０分後、オーブンから取り出します。

＊　ブロイル（Broil）と、ベーク（Bake）は、異なります。
Broilは、直接、火をあてて焼くこと、
Bakeは、天火の周りの温度で、じわじわ焼くことです。
たいていのオーブンには、Broil機能がついています。
Bakeと異なり、Broilは、予熱時間がいりません。

カラーピーマンは、黒いおこげがつき、皮がしわしわになっているはずです。

Foosierは、焼きむらをなくすため、
７～８分で、ひっくり返していますが、これは、お好みで。
おこげがついていない場合、焼き足りないので、さらに長く焼いてください。

３）　オーブンから出した後、すぐに、カラーピーマンを、なにかの容器に入れ、ぴっちり、隙間なくラップをし、２０～３０分おきます。

時間は、けっこう適当で、３０分以上おいても大丈夫です。
長くおくほど、熱や蒸気で、やわらかくなります。

４）　カラーピーマンの皮を、手でむきます。

するする、簡単にむけます。（＾＾）

５）　出来上がりっ～。

もう1つの方法は、トング（Tongs）などで、ピーマンを持ち、
直接、ガスコンロの火にあて、少しずつまわし、
ピーマン表面の全てを、真っ黒こげにする方法です。

でも・・・

面倒くさがり屋のFoosierは、オーブン派。　

欧米料理で、ラクをするコツは、オーブン使いです。　

おもてなし上手な母からそう教わり、そのとおり、と実感中です。（＾＾）

また、上手なオーブン使いは、シェフのこっそり手抜き方法でもあります。　

上記は、下準備が一品になった、Foosier風超手抜き料理
（料理かっ？？

）　ですが、
オーブン料理は、簡単でおいしく、また、見栄えがよいのが長所です。　

　

機会があれば、きちんとしたオーブンお料理を紹介したいです。（＾＾）

また、カラーピーマンは、日本人にはなじみがない食材ですが・・・

ニューヨーク大学で栄養学を教える、全米人気の栄養士さんによると

赤ピーマン１つのビタミンＣは、
オレンジ１つのビタミンCの　”３倍”

あるそうです。

蛇足ですが・・・　

先日、たまたま見ていた、フランスお料理番組　