立川のビストロサイトウさんへ。
https://bistrosaito.jimdo.com/
辻調で30年先生をされてた凄腕オーナーシェフの店だと聞いて、とりあえずランチで初来店。
まずカウンターに立っておられるシェフの大きさにびっくり。美味しいものをつくってる人の佇まいとオーラがビシバシ。
「野菜たっぷりランチ」を頂きました。最初に出てきたのはかぼちゃのスープ。ランチについてるサービススープだからと思って全く期待してなかったのに、こんなちゃんとしたかぼちゃのポタージュが出て来てびっくり。ふわふわの泡とアツアツのスープがとろけます。
プレートのサラダたちもどれもしゃっきり新鮮でみずみずしくて。普通の生野菜サラダもひと口ひと口シャキシャキ。レンズ豆のサラダ、フルーツとあえてあるキャロットラぺ、キノコがたくさん入ったスペイン風オムレツ、チキン…全部で６種類！
食後はコーヒーとプチスイーツ。出てきたスイーツは見かけ普通の小さな焼き菓子（マドレーヌみたいな）だったので、全く期待せず口にポンといれたところ、ふわっと柔らかくてしっとり。
レモンの香りが口いっぱいにひろがって。予想外のうまさに最後までびっくり。
スープ、メイン、バゲット、コーヒー、デザート。これ全部でなんと1100円！！！ しかも全部美味しい！！！ ほんとに驚きでした。スパークリングワインを飲んじゃってもそれでも合計1600円！！
店内は明るくカジュアルな雰囲気なので、気構えなく来店できます。シェフと奥さま？ もきさくに話しかけてくださったので、カウンター越しの会話も楽しくて。
辻調といえば小学生のころ「料理天国」という番組が大好きで！ 毎週土曜日夢中で見てました！ と話すと、お二人で「そうそう！ 土曜日の６時から！ 私たちもあれが好きで！ あの番組に憧れて辻調に入ったんですよ」と目を輝かせておられて。先週も料理天国に出てた先生方が来てくださったんですよ～なんて。なんと！！
「料理天国」。あれは味わいのあるいい番組でした。70年代後半のころ。大きな小川シェフ、美味しそうに食べる龍虎さん。ひとしきりあの番組の思い出話に花が咲いて。あ～楽しかった！ 「あの番組で、食は文化でした」とシェフ。
木曜日は店内でお料理教室も。申し込んじゃいました。楽しみが増えました。