通販のご飯釜自主回収＝郵便局にカタログ

時事通信 06月08日

　日本郵便は８日、郵便局に置いている通信販売カタログで販売したご飯釜について、購入者に使用停止を呼び掛け、自主回収して代替品を送ると発表した。構造上の問題で、使用中に一酸化炭素が一般的な調理器具より多く発生することが判明し、メーカーのクリヤマ（新潟県三条市）が経済産業省の指導で、部品の外釜のリコール（回収・無償交換）を決めた。　gooニュース　2015-06-08

吉野家、朝食メニューに「豆腐」と「鶏そぼろ」の丼　低カロリーで２９０円、女性客狙う

　吉野家は８日、午前４時～１１時までの朝の新メニューとして、「豆腐ぶっかけ飯」と「鶏そぼろ飯」を１０日に発売すると発表した。カロリーはともに４３０キロカロリー前後に抑えたヘルシー路線のメニューで、弱点だった女性客の集客につなげる。産経新聞　2005年6月08日

祝発売再開！即席麺「ぺヤング」の新商品と旧商品を食べ比べてみた!!

ロケットニュース24
佐藤英典

サーチナ
モーニングスター株式会社
2014年12月、即席麺「ペヤングソースやきそば」を製造するまるか食品は、異物混入問題を受けて全商品の製造を中止した。それから約半年、同社は製造ラインの大幅な見直しと再発防止を実施し、2015年6月8日から商品の販売を再開させたのである。以前の商品と比べ、どこがどう変わったのか？　旧ぺヤングと新ぺヤングを比較してみた。
http://rocketnews24.com/2015/06/08/592888/

「くら寿司」が業績見通しを上方修正来客数が230万人増

ITmedia ビジネスオンライン

「くら寿司」が業績見通しを上方修正来客数が230万人増: 来客数が伸びるなど業績好調な「くら寿司」c ITmedia ビジネスオンライン提供来客数が伸びるなど業績好調な「くら寿司」
　回転ずしチェーン「くら寿司」を運営するくらコーポレーションが、2015年10月期第2四半期（2014年11月1日?2015年4月30日）の業績予想を上方修正した。来客数が前年同期比で約230万人増の4380万人と堅調で、売上高は従来予想の3.3％増となる504億7900万円を見込む。　NSNニュース　2015-06-03

みりんシロップからなる血糖値上昇抑制剤

血糖値上昇抑制剤

出願人：宝酒造株式会社google_iconyahoo_icon
発明者：松田秀喜，福井裕，石田丈博
【要約】【課題】日常手軽に経口摂取・摂食でき、かつ副作用がない安全性の高い食品素材からなる血糖値上昇抑制剤を提供する。
【解決手段】みりんシロップからなる血糖値上昇抑制剤。当該血糖値上昇抑制剤を添加してなることを特徴とする血糖値上昇抑制作用を有する食品、飲料又は調味料。みりんシロップの代表例としては煮切りみりんがある。【効果】本発明の血糖値上昇抑制剤は、そのまま経口摂取・摂食することもできるし、該血糖値上昇抑制剤を食品、飲料又は調味料に添加することもできるので有用である。
出願 2004-202691 (2004/07/09) 公開 2006-022058 (2006/01/26)
http://kantan.nexp.jp/特許/a2006022058/

打倒コンビニの鍵は「総菜強化」　スーパー各社がガチンコ勝負！

　スーパー各社が相次ぎ総菜事業の強化に乗り出している。狙いは小売業界を席巻し、総菜でも存在感を増しつつあるコンビニエンスストアへの対抗だ。食材の質を高めたり、コンビニが不得意な生鮮食材を使ったりした新メニューの開発などに取り組む。出来たての総菜を効率よく提供する食品加工センターや物流施設などの整備も加速しており、業態を越えた競争が激化している。産経 SankeiBiz.,2015.6.7

ミラノ万博で再発見！世界をつなぐ和食の実力

味の社会学（第20回）
2015.5.29（金）菅　慎太郎

　5月1日より10月31日まで、イタリアのミラノで国際博覧会（万博）が開催されています。博覧会テーマは「地球に食料を、生命にエネルギーを」。世界が直面する「食」を巡る問題にどのように対処していくのか、各国の取り組みや姿勢が示されています。

　大きな論点は、世界の人口（約72億人と言われています）の増加に対し、どのように食料の生産性を上げて「食べられない」貧困層を減らしていくか、そして、先進国に特に多いフードウェイスト（廃棄）やフードロス（未利用）をいかになくしていくか、というものです。
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/43886

機能性表示食品に早くも安全性の問題が浮上

突きつけられる制度の矛盾、国は制度形骸化の歯止めを
現代ビジネス　2015.06.05（Fri）白田茜

食品への機能性表示が解禁されてから2カ月が経過した。消費者庁による5月22日時点での最新情報では、機能性表示食品として届出られ受理された製品は26製品になった。しかし、中には「安全性が確認できない」と指摘された成分を含むものもある。山口俊一消費者相は「一般論として安全上問題があるということになった場合には、機能性表示食品から外さざるを得ない」と述べている。
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/43946

油を使わなければ真の炒め物にあらず

変わるキッチン（第13回）～ 炒める
2015.05.29（Fri）澁川祐子
　中華鍋を火にかけ、油を温めてから野菜を投入。ジャッという威勢のいい音を合図に、素早く鍋を振る。野菜がちょっと色づいてきたところで調味料をまわし入れ、サッとなじませたらコンロの火を消して出来上がり。
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/43897