【出願人】ハウス食品株式会社
【公開番号】特開２０１０－２００６９２（Ｐ２０１０－２００６９２Ａ）
【公開日】平成２２年９月１６日（２０１０．９．１６）
【課題】米飯の食感がリゾット本来の粒感があり、且つ、アルデンテ様の歯応えを有するとともに、スープのベタツキが抑えられた容器入り即食リゾットを提供することを目的とする。
【解
決手段】水を添加吸収させていない米と、デキストリン溶解液との混合物を加熱し、得られた加熱混合物と、別途調製された、調味された液状物とを容器に充填
して密封し、加熱調理することにより、上記の性質を有する容器入り即食リゾットを製造することができる。デキストリン溶解液中のデキストリン濃度は
３０～７０％（Ｗ／Ｗ）が好ましい。ekouhou 特許公開・明細書
出願人： 株式会社アサノ食品
発明者： 浅野 正成
出願 2009-194793 (2009/08/04) 公開 2011-030558 (2011/02/17)
【要約】【課題】もち米に対し容易に可食のための加熱処理が出来、そのもち米を急速に冷却して菌数コントロールしても、粘りが強くならず、機械で盛り付けやおにぎりの成型が出来るおこわの製造方法を提供する。【解決手段】洗浄後のもち米を水の存在下で加熱処理して可食状態にする工程で、もち米に対して０．１０重量％ないし１０．０重量％の多糖類を添加することで、可食状態のもち米の表層部に若干の水分を残し、すなわち、多糖類が水を抱き込むことによって生じている保水膜がもち米の表層部を覆うから、表層部の粘りが強くならず、冷却後に機械によりもち米の盛り付けやおにぎり成型が出来、上記課題を達成することが出来る。ekouhou 特許公開・明細書
発明者： 浅野 正成
出願 2009-194793 (2009/08/04) 公開 2011-030558 (2011/02/17)
【要約】【課題】もち米に対し容易に可食のための加熱処理が出来、そのもち米を急速に冷却して菌数コントロールしても、粘りが強くならず、機械で盛り付けやおにぎりの成型が出来るおこわの製造方法を提供する。【解決手段】洗浄後のもち米を水の存在下で加熱処理して可食状態にする工程で、もち米に対して０．１０重量％ないし１０．０重量％の多糖類を添加することで、可食状態のもち米の表層部に若干の水分を残し、すなわち、多糖類が水を抱き込むことによって生じている保水膜がもち米の表層部を覆うから、表層部の粘りが強くならず、冷却後に機械によりもち米の盛り付けやおにぎり成型が出来、上記課題を達成することが出来る。ekouhou 特許公開・明細書
湯梨浜町で１００年以上続く老舗の仕出し店などが町の新たな観光の呼び物にしようと昭和をテーマにした懐かしいメニューの弁当を開発し試食会が開かれました。
完成した弁当は創業１０３年目を迎える湯梨浜町の老舗の仕出し店が地元の商工会などと共同で開発したものでその名も「レトロモダン弁当」です。 NHK News web.,2015年06月15日
週刊ダイヤモンド編集部
2015年6月16日
サントリーが独占していたセブンプレミアムの金のビールの棚に、キリンが割って入る
Photo by Hiroyuki Oya
?ついにビール業界の雄もセブンの軍門に下ってしまったか──。
?セブン＆アイ・ホールディングスは、キリンビールと共同開発したプライベートブランド（ＰＢ）のビールを今月9日に発売した。
http://diamond.jp/articles/-/73230
2015年6月20日、参考消息網は記事「玉林犬肉祭に批判、“じゃあクリスマスの七面鳥を食べるのもやめろ”と中国ネットユーザー」を掲載した。
21日に広西チワン族自治区玉林市で玉林犬肉祭が開催される。1万頭の犬肉が消費されるこのイベントについて、ここ数年、中国内外の動物愛護団体が強く抗議している。今や抗議のニュースは初夏の風物詩というおもむきもある。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150621-00000036-rcdc-cn
一般財団法人食品産業センターはこのほど「平成26年度食品産業における取引慣行の実態調査報告書」を公表した。 食品産業センターは大規模小売業による優越的地位の濫用問題に取り組んでおり平成７年から実態調査を行ってきた。 26年度の調査は今年２月に実施し363社から回答を得た。 農業協同組合新聞 2015-06-19
ドイツの“大雑把”から見える日本の「食の安全」は……
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先月、ドイツで飲料メーカー２社の工場を視察した。そして、心の底から驚いた。品質・安全管理のやり方が、日本の大手食品メーカーとはまるっきり違う。いやはや、とんでもなく大雑把。予想はしていたのだが、これほどいい加減とは思わなかった。さらに、驚いた。何がって、自分の心の動きに。私は常々、日本のメーカーの品質・安全管理や、行政の構築する規制・指導を「過剰すぎる」と批判的に見ていた。「欧米のレベルに落とせ」と考えていた。だが、ドイツの飲料メーカーにあまりのやりように、どういうわけか、むらむらと怒りがこみ上げてきたのだ。松永和紀のアグリ話 2008年7月9日
吉野家、1720円「鰻重」は厳しい戦いと予想の理由 160円「つゆだけ丼」に商機？
大手牛丼チェーン吉野家は、夏の定番商品「鰻（うな）丼」を今夏は「鰻重」にリニューアルし、6月1日から販売すると発表した。「鰻の枚数を増やしてほしい」というファンの声に応え、3枚をのせた「三枚盛」を新たに投入。三枚盛は単品で1650円、みそ汁と漬物を付けたセットで1720円と、吉野家の歴代商品で最も高い価格に設定する。 Yahooニュース 2015-06-19
大手牛丼チェーン吉野家は、夏の定番商品「鰻（うな）丼」を今夏は「鰻重」にリニューアルし、6月1日から販売すると発表した。「鰻の枚数を増やしてほしい」というファンの声に応え、3枚をのせた「三枚盛」を新たに投入。三枚盛は単品で1650円、みそ汁と漬物を付けたセットで1720円と、吉野家の歴代商品で最も高い価格に設定する。 Yahooニュース 2015-06-19
生活クラブ生協が組合員向けカタログをリニューアル！
加工食品の原材料を掲載・乳幼児向け品目のカタログを充実
加工食品の原材料を掲載・乳幼児向け品目のカタログを充実
カタログに「原材料表示」を実現
生活クラブ生協はこの4月、配送組合員向け注文カタログのデザインイメージや注文のシステムをリニューアルし、より利用しやすく便利になったと、組合員の支持を広げてきました。 産経ニュース web.,2016-06-16コンビニエンスストア最大手のセブン－イレブン・ジャパンは１７日、ハーゲンダッツの日本法人と共同開発したカップアイス「ジャポネ〈抹茶きなこ黒蜜〉」（３６０円）を２３日から全国のセブン－イレブンで発売すると発表した。
両社の共同開発商品「ジャポネ」シリーズの第４弾。同シリーズはこれまでに累計で約５５０万個を販売している人気商品。今回は抹茶ソルベや黒蜜ソース、きな粉ソースといった和の素材を織り込み、「３０代の働く女性層を中心に狙った本格的な和風甘味」（同社）に仕上がっているという。 産経 SankeiBiz.,2015-06-17
